Холестерол в учебното помагало за студентски речник по биология

Холестеролът е подобно на мазнини съединение (придружаващо мазнини вещество), което е необходимо в човешкия организъм за образуването на жлъчни киселини и хормони, както и за изграждането на клетъчни мембрани. Нивото на холестерола в кръвта често е твърде високо, особено при възрастни хора или хора с наднормено тегло. Това е една от основните причини за артериосклероза, при която холестеролът се отлага по стените на кръвоносните съдове. Това води до повишен риск от високо кръвно налягане, инфаркти и инсулти.

Холестеролът е известен още като холестерол. Те са въглеводороди, които човешкото тяло може да произведе само. Но холестеролът се доставя и външно чрез храната. Около 34% от необходимия холестерол се доставя отвън, 66% се произвежда от организма на здравия възрастен.

Значение на холестерола за човешкото тяло

Хората се нуждаят от холестерол за изграждане на хормони (напр. Естрогени, гестагени и андрогени), за изграждане на клетки (за стабилизиране на клетъчната мембрана), за образуване на витамин D и за производство на жлъчна киселина в черния дроб.

Така наречените липопротеини, LDL (липопротеини с ниска плътност) и HDL (липопротеини с висока плътност) са отговорни за транспортирането на зле разтворимия във вода холестерол в човешкото тяло. LDL транспортира холестерола до местоназначенията му в цялото тяло и служи там, напр. като градивен елемент за клетъчните стени. Въпреки това, твърде много LDL холестерол може да доведе до опасни отлагания или запушване на кръвоносните съдове. HDL гарантира, че излишният холестерол се транспортира до черния дроб. Очевидно следователно LDL е обозначен като лош, а HDL като добър холестерол.

Защо твърде много холестерол е вредно?

Твърде много холестерол обикновено означава твърде много LDL холестерол. Този LDL холестерол се въвежда в телесните клетки чрез специални рецептори. Ако има твърде много LDL холестерол или твърде малко рецептори в кръвта, това води до отлагания и свиване на кръвоносните съдове. Тези вазоконстрикции застрашават кръвоснабдяването и могат да бъдат причина за инфаркт или инсулт, ако засегнатият кръвоносен съд се блокира от кръвен съсирек.
Високото ниво на холестерол увеличава риска от развитие на втвърдяване на артериите (артериосклероза).

Причината за повишеното ниво на холестерол може да бъде наследствено нарушение на метаболизма на мазнините, но също и заболявания на щитовидната жлеза, бъбреците или черния дроб. В повечето случаи обаче няма нито едно от тези заболявания. Лошата диета често е причина за високите нива на холестерол.

От 35-годишна възраст нивото на холестерола в кръвта трябва да се определя като част от превантивния медицински преглед. Ако общата стойност на холестерола е 200 mg/dl и се прилагат други рискови фактори (затлъстяване, пушене, приемане на хапчета, високо кръвно налягане, диабет), спешно се препоръчва лечение.

Диетата с ниско съдържание на холестерол е основата за лечение на високи нива на холестерол.

Видът мазнини, погълнати с храна, влияе на нивата на холестерола. Мазнините се състоят от холестерол и мастни киселини. Съществуват наситени и мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Животинските мазнини съдържат високи нива на холестерол и наситени мастни киселини. Намаляването на компонентите на животинските мазнини и наситените мастни киселини в храната води до намаляване на концентрацията на LDL холестерол в кръвта.

Мерки за понижаване на холестерола

Някои диетични съвети могат да помогнат за поддържане или възстановяване на нормалните нива на холестерола.

Трябва да се избягва тлъсто месо (свинско, телешко, овнешко), предпочита се постно месо. Трябва да се обърне внимание на нискомаслената подготовка на ястията. Рибата, особено варена или на пара, може да служи като алтернатива на месото.
Вместо тлъста наденица трябва да се консумира постна шунка, печено говеждо месо или колбаси със съдържание на мазнини под 20%.
Птиците имат висок дял на мононенаситени мастни киселини, но трябва да се има предвид високият дял на мазнините, особено при гъските.
Растителни масла, напр. Маслиновите, царевичните, слънчогледовите, соевите или ленените масла са за предпочитане пред маслото, свинската мас, кокосовата мазнина, майонезата и тартара, поради високото съдържание на наситени мазнини.
По-добре е да избягвате пълномаслено мляко, крем крем и сметана, по-скоро да преминете към млечни продукти със съдържание на мазнини под 1,5%, като мътеница и нискомаслена кварка.
Яйцето съдържа висок процент холестерол, което е максималното количество холестерол, което може да се консумира ежедневно. Храните, които съдържат яйца (тестени изделия, сладкиши и сладкиши) също трябва да бъдат включени в диета с ниско съдържание на холестерол.
Зърнените продукти трябва да бъдат предпочитани, не на последно място поради високото съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини; освен това чувството за ситост продължава по-дълго.
Рядко трябва да се консумират сладкиши като шоколад, мляко и сладолед. Плодовият пудинг или млечният пудинг, направен от нискомаслено мляко, плодов и воден сладолед, какао, плодови венци и гумени мечки, са по-малко притеснителни.
Плодовете и зеленчуците като сурови зеленчуци, бобови растения и картофи са особено важни в контекста на здравословна диета с ниско съдържание на холестерол.
Напитките трябва да са с възможно най-ниско съдържание на мазнини, напр. Обезмаслено мляко, зеленчукови сокове, минерална вода. Кафето и чаят трябва да се пият без сметана и захар. Плодовите сокове не съдържат холестерол, но обикновено имат високо съдържание на захар и поради това не се препоръчват безрезервно.

За съжаление от статистическа гледна точка делът на мазнините в ежедневната диета се е увеличил от около 20% през 1945 г. до 40% днес. Трябва да се цели стойност от около 30 процента.

Разбира се, освен здравословното хранене, е също толкова важно да правите достатъчно упражнения. Редовното упражнение води до повишаване на нивата на HDL холестерол.

Ако това в комбинация със здравословна диета и отказ от стимуланти не е достатъчно за нормализиране на нивото на холестерола, рискът може да бъде намален чрез предписания и контролиран от лекар прием на таблетки. Тези таблетки намаляват натрупването на собствен холестерол в организма.

През 1985 г. М. BROWN и J. GOLDSTEIN са отличени с Нобелова награда за откриването на липопротеинов рецептор, който спира собственото производство на холестерол в клетката.

Въпреки всички медицински постижения, рисковият фактор холестерол все още е до голяма степен неизследван.