Холестерол това, което трябва да знаете за съдовия убиец - WELT

Повишените нива на холестерола се считат за рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Първата стъпка в лечението на нарушение на липидния метаболизъм е промяната в диетата

Лекарите правят разлика между добрия и лошия холестерол - последният може в най-лошия случай да е причина за инфаркт. Но какво означава това за вашето лично меню?

Ако пациентите научат от своя лекар, че имат високи нива на холестерол, това обикновено означава, че трябва да променят диетата си. Но това не означава, че отсега нататък всяко снизхождение е забранено завинаги.

С правилния състав на менюто можете да се храните добре и приятно въпреки високите нива на липидите в кръвта. А тези, които вече приемат лекарства, трябва да продължат да следят диетата си.

„Храненето, наред с отказването от тютюнопушене и упражненията, е основното лечение за високи нива на холестерол“, казва проф. Ахим Вайзел от Липидната лига, който се ангажира с борбата с нарушенията на липидния метаболизъм и вторичните заболявания.

"Ако обаче някой наистина е болен, това не е достатъчно." Тогава трябва да се намерят лекарства. Защото, според Weizel, нивата на холестерола могат да бъдат намалени само с 10 до 15 процента чрез диета, ако изобщо, но с около 50 процента с добре тествани лекарства.

Когато холестеролът стане опасен

Холестеролът е основен елемент в организма. Някои произвежда сам, други му се доставят чрез храна. Опасно става обаче, когато така нареченият лош LDL холестерол в кръвта се повиши и в същото време "добрият" HDL холестерол е твърде нисък, както обяснява Германската фондация за сърце.

Защото това може да доведе до масивни отлагания и увреждане на стените на кръвоносните съдове - а в най-лошия случай да причини инфаркти или инсулти.

Подходящ и тънък

Когато променяте диетата си, винаги трябва да се питате: „Какво е възможно?“, Казва Вайзел. В противен случай рискът е твърде голям, че засегнатите просто ще се откажат от необходимата промяна в начина на живот и ще продължат да се хранят както преди.

Следователно съветите както от Липидната лига, така и от фондацията „Сърце“ са: Яжте средиземноморска храна! „Всички ги познават, защото всички обичаме да ходим при италианци“, обяснява Вайзел.

За вашето собствено меню това означава: по-малко месо, много зеленчуци, риба, повече растителни масла, фибри и плодове. Има смисъл да започнете да променяте диетата си стъпка по стъпка.

Избягвайте наситените мазнини

Първото нещо, което трябва да разгледате, са използваните мазнини, съветва Дагмар фон Крам, експерт по хранене и съавтор на книгата на Stiftung Warentest „Хранене добре с висок холестерол“.

"Заменете наситените мастни киселини с ненаситени, така че се отдалечете от животинските мазнини като маслото към растителните мазнини с много омега-3 киселини, като тези, които се съдържат в рибата, добър диетичен маргарин или рапично масло."

По принцип, колкото по-течна е една мазнина със стайна температура, толкова по-добър е нейният състав на мастните киселини и толкова по-скоро е разрешена. В случай на млечни продукти, това винаги трябва да бъде вариантът с ниско съдържание на мазнини.

Ако обезмасленото кисело мляко не е достатъчно кремообразно за вас, можете да го направите по-гладко с малко неутрално масло като рапично масло или орехово масло. И дали използвате соев крем за сос вместо сметана, няма голяма разлика във вкуса.

Яжте три шепи зеленчуци на ден

Второ, диетологът препоръчва увеличаване на количеството фибри в храната, тъй като фибрите свързват холестерола в червата и оттам ги транспортират извън тялото. Това може да се постигне, като всеки ден има три шепи зеленчуци в менюто.

"Не просто яжте зеленчуците като сурови зеленчуци, а не като лекарства, но ги включвайте в планирането на храненето си под формата на зеленчукови ястия, салати или големи зеленчукови гарнитури", съветва фон Крам. Пълнозърнестите продукти също са богати на фибри и следователно трябва да са повече в чинията ви.

„Стойте далеч от готовите печени изделия“ е третата препоръка на фон Крам. Тогава в тях често се крият много нездравословни мазнини - като в тлъсто месо, тлъста наденица, тлъсто сирене и други сочни намазки.

По-добре е да печете сладкиши сами, особено направени от тесто с мая, защото то изисква малко мазнина. Тестото с кварково масло или арабско фило също са алтернативи без холестерол. А що се отнася до десертите, тя предлага да изберете плодове и ядки вместо сметана и яйца.

Горни граници на общия холестерол:

При здрави хора без рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания 240 mg/dl за общ холестерол и 160 mg/dl за LDL холестерол все още са приемливи.
При здрави хора с рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания като затлъстяване, високо кръвно налягане, заседнал начин на живот и тютюнопушене общият холестерол не трябва да надвишава 200 mg/dl, а LDL холестеролът 130 mg/dl.
Хората със захарен диабет или сърдечно-съдово заболяване като инфаркт или коронарна болест на сърцето трябва да се стремят към общ холестерол под 150 mg/dl и LDL холестерол от доста под 100 mg/dl - по възможност дори под 70 mg/dl.

Повече информация по темата:

Хранителни съвети от Липидната лига
Германска сърдечна фондация за разрешените количества холестерол на ден
Хранене здравословно за сърцето с помощната хранителна пирамида
Ръководство "По-добри нива на холестерол дори без лекарства!"
Вера Хербст/Дагмар фон Крам: Яжте добре, ако имате висок холестерол. Stiftung Warentest. 208 с. 19,90 евро, ISBN 978-3-86851-041-6
Брошурата „Здраво сърце - яжте холестерол съзнателно“ се предлага под номер на поръчка 1301 в магазина за помощни средства за 1,50