Холестерол кои храни да се предпазите Science et Avenir
Публикувано на 16.06.2014 г. в 15:40 ч., Актуализирано на 13.11.2014 г. в 12:31 ч.
Храната се състои от хранителни вещества, които взаимодействат помежду си и осигуряват при всяко хранене достатъчно, за да поддържа тялото функциониращо от ден на ден и да го поддържа с течение на времето.
Най-ефективният каротеноид за отстраняване на свободните радикали, отговорни за клетъчното окисление, е ликопенът от домати.
JOEL SAGET/AFP
Казват ми, че има защитни храни.
Най-добрата защита е разнообразието. Предимството на хората пред кравите е, че храносмилателната им система е настроена да яде всичко. Трябва отново да станем щастливи всеядни! Колкото по-разнообразни са хранителните вещества, осигурени от диетата, толкова по-добре сме. Но не трябва да бъркаме количеството и качеството. Умножаването на съставките и намаляването на порциите е началото на баланса.
Казват ми, че има антиоксидантни храни !
Молекулите в клетките са атоми, заобиколени от сдвоени сдвоени електрони. Част от кислорода, циркулиращ в тялото, се трансформира в свободни радикали: нестабилни и самотни молекули кислород в търсене на друга молекула, която да се стабилизира. Това е феноменът на клетъчно окисление, оксидативен стрес, който поражда разстройство и може да има вредно въздействие върху клетките.
Ролята на антиоксидантите е да спрат тази верижна реакция. Те също така предотвратяват LDL-холестерола от окисляване, когато циркулира в излишък в кръвта ни.
• Каротеноиди. В природата има повече от 600. Ние ги разпознаваме по красивия им цвят, който варира от червено до жълто, включително оранжево. Най-ефективен при изчистването на свободните радикали, отговорни за окисляването на клетките, е ликопенът от доматите. Но всички червени зеленчуци правят номера: моркови, чушки, тикви, червено зеле.
• Витамин Е за кръвообращение. Той се съдържа в растителни масла, ядки, пълнозърнести храни и зелени листни зеленчуци (салата, спанак, манголд). Той служи за защита на мембраните на клетките на нашето тяло и в комбинация с други антиоксидантни молекули като витамин С или бета-каротин, насърчава доброто кръвообращение. Пазете се от хранителни добавки, които го съдържат, добавен към нормалния прием на балансирана диета, съществува риск от предозиране.
• Витамин Ц, най-известният и най-ефективен антиоксидант. Той намалява оксидативния стрес в тялото и действа като естествено лекарство срещу сърдечно-съдови заболявания. Той отпуска кръвоносните съдове и понижава холестерола. Потребителите днес са свикнали да го приемат на таблетки. Въпреки това, портокал или киви осигуряват съответно близо 50 и 80 mg витамин С. Готвените зеленчуци допълват този принос с 15 до 50 mg на 100 g.
• Полифеноли срещу лоши мазнини. Те се намират в много плодове и зеленчуци, но също така и в подправки като канела, в ароматни растения като мащерка и розмарин, в напитки като чай, червено вино, бира. и в шоколад! Най-известните от полифенолите са флавоноидите, които улавят свободните радикали, отговорни за окисляването на клетките, особено на мазнините. Проучванията показват, че те подобряват обмена на хранителни вещества между кръвоносните съдове. Чаят и черният шоколад без захар са богати на флавоноиди. Ефектът им върху плавността на кръвообращението е сравним с този на аспирина. Поради това редовната консумация и ограничено количество намалява риска от запушване на артериите, отговорни за много инфаркти.