Hockmannshof - компания член на Feinheimisch - наслада от Schleswig Holstein - Hockmannshof
Като асоциация за регионална култура на хранене и готвене, FEINHEIMISCH е основана през 2007 г. от седем специализирани ресторанта. Целта беше да се работи с фермери и производители на храни за популяризиране на регионалната култура на хранене и използването на регионални продукти в гастрономията.
Изящно местно - днес това означава свежи и висококачествени продукти от Шлезвиг-Холщайн, произведени от майстори за майстори, шефовете. Те усъвършенстват нашите продукти с тяхното чувство за традиция и креативност, защото страхотният вкус на продуктите се разкрива сам по себе си.
Независимо дали е звезден ресторант или плажно бистро - всичко е свързано с регионалната култура на хранене. Шефовете оценяват кратките пътища за доставка и най-вече личния контакт с производителите. Тяхното мото: С закупуването на стоки искаме да допринесем за запазването на видовете и сортовете, както и за занаятчийското производство на храни. Ние, производителите, от своя страна гарантираме първокласно качество и абсолютна свежест, неподправена и естествена.
Ние от Hockmannshof виждаме себе си, заедно с местните жители на FEIN, като пазители и промоутъри на една приятна, устойчива и регионална култура на хранене.
Следователно ние се възприемаме като отговорни за съзнателното и здравословно хранене, екологичното производство на храна и засилването на информираността за качеството
Вероятно най-видната компания-член на Feinheimisch, асоциацията за регионална култура на хранене и готвене, звездният готвач Йоханес Кинг може да бъде видян тук заедно с Мир в Chef-Ding в Кьолн 2014 г. в съвместния щанд на Feinheimisch и Hockmannshof
Йоханес Кинг от Dorint Söl'ring Hof в Rantum on Sylt.
По-голямата част от съставките му идват директно от острова или произхождат от Шлезвиг-Холщайн. Кредото на кухнята му „Естествено севернофризийски“ - „Зависи от това да донесе продуктите на клиентите възможно най-естествено, прясно и възможно най-оптимално“.