Чийзкейк като в Starbucks Meine Svenja
Обожавам чийзкейк със звезди. Не и немският чийзкейк, който има кафява кожа отгоре и има силен вкус на яйце и кварка. Не, трябва да е американският чийзкейк. Този с основа без печене и много крема сирене. Но никой в Германия няма рецепта за това, която да вкуси така, както си го представяте.
В един дъждовен неделен ден в живота си прелиствах книгите си за готвене и печене и случайно попаднах на рецепта, наречена „калифорнийски чийзкейк“. И тъй като случайно имах всички съставки в къщата, просто го изпекох.
Внимавайте, сега идва взривът:
ИЗТИСНА ЧИЗЕК, КОЙТО ВИНАГИ ТЪРСИХ. Точно пред носа ми в книгата ми за печене. Това е жълтото „основно печене“ от GU - и трябва да кажа, че след това изпекох много от тази книга за печене и винаги бях много доволен - покупка, която наистина си заслужава!
И още нещо, за да можете да разберете колко вкусен е наистина сладкишът: всички деца го обичат - а приятелите обичат да вземат парче за съпруга си, „защото той не обича чийзкейк, но със сигурност ще го изяде“.
Приех оригиналната рецепта, за да може всеки да я изпече. За собствениците на Thermomix написах кои работни стъпки правя в Thermomix.
Калифорнийски чийзкейк (За 12 парчета торта)
За ронливо тесто: 100 г масло, 200 г бисквити, 1 щипка канела, 1 пакетче ванилова захар
За покриване: 4 яйца, 200 г захар, 800 г Филаделфия (двойна сметана), 2 супени лъжици лимонов сок, 200 г крем крем, 1 пакетче ванилова захар
1. Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Натрошете грубо бисквитите и ги поставете в здрава торбичка. Разточете точилката напред-назад, докато всичко се раздроби много фино. Ако имате Thermomix, просто поставете бисквитите в купата и я поставете на ниво 10, докато бисквитите станат малки. Можете, разбира се, също да разтопите маслото в Thermomix, но едва след това натрошете бисквитите, прехвърлете ги и след това пуснете маслото.
2. Смесете маслото с бисквитената смес, канелата и ваниловата захар и натиснете в ненамазана форма като основа. Тъй като съм толкова нетърпелив, оставям маслото да се охлади за максимум 3 минути - работи чудесно.
3. Загрейте фурната до 150 градуса (циркулиращ въздух без предварително загряване: 140 градуса). Разбийте яйцата със захар с бъркалката, докато се пенят. Лъжица в крема сиренето и почукайте добре. Лимонов сок с него. За собствениците на Thermomix: разбийте яйцата и захарта в купа за смесване до пенливост (ниво 6), разбъркайте Филаделфия и лимонов сок (ниво 3-4). Напълнете върху ронната основа.
4. Печете тортата във фурната на средната решетка за около 1 час. Смесете крем крем с ваниловата захар и разпределете върху заливката със сирене. Печете още 10 минути. Извадете, оставете да се охлади.
А ето и PDF рецептата за чийзкейк за печат.
60 коментара
Да ... добрият чийзкейк на Starbucks ... Ще опитам рецептата скоро ... Имах Starbucks да ми даде списъка на съставките ... купува се готов и е подобен на САЩ с всички вкусове и добавки ... има само един, което е още по-добре ... от TGI петък ... за съжаление те нямат клон в Германия! Ще докладвам, когато съм изпекъл;)
Е - за съжаление нямат клонове или слава богу;-)) Списъкът на съставките вероятно не изглежда много по-различно. Всъщност е жалко, че не могат да го направят естествено ....
Страхотно, тази торта ! Семейството ми е абсолютно развълнувано ! Толкова съм щастлива, че намерих тази рецепта.
Много съм доволна Андреа. Насладете се на храненето.
здравей свеня,
сега трябва да попитам на колко градуса е бил във фурната за този час. за съжаление това не е никъде. или е абсолютно същата степен, както при предварително загряване?
ще трябва да го изпека за американско парти през уикенда и се радвам на бърз отговор.
lg haidrun
Скъпа Хайдрун - сега трябваше да се търся. Това е на стъпка 3: Загрейте фурната до 150 градуса (циркулиращ въздух без предварително загряване: 140 градуса).;-) С уважение, Свеня
. много вкусен. След като съпругът ми беше на почивка в Майорка. открих предпочитанията му към американския чийзкейк, сервирах му този вариант през уикенда. Той беше развълнуван и затова рецептата намира място в папката за печене! Като заливка добавихме отгоре сладко от боровинки. LG
Страхотно - тогава поздравете го и му се насладете. Следващата година искам да дойда отново в Падерборн - тогава ще се срещнем!