ХОББ шунката уврежда белите дробове - FOCUS Online
Пушените храни като шунка и салам могат да увредят белодробната функция и дори да причинят смъртоносната белодробна болест на ХОББ.
Най-големият рисков фактор за ХОББ - хроничната обструктивна белодробна болест - е тютюнопушенето. Изглежда обаче, че не само вдишваният дим атакува белите дробове - консумацията на пушена храна също очевидно вреди на дихателната система.
„Пушената шунка, колбасите и сланината съдържат много нитрати“, обяснява ръководителят на изследването Руй Дзян от Медицинския център на Колумбийския университет в Ню Йорк. Втвърдяващите соли имат антимикробен ефект и запазват апетитния цвят на храната. Но от тях възникват агресивни форми на азот. „Те евентуално могат да увредят белодробната тъкан и по този начин да предизвикат възпалителни процеси“, обяснява ученият.
Заедно със своя екип той оцени данните от повече от 7300 субекти, участвали в голямо американско проучване на храненето между 1988 и 1994 г. (Трето национално изследване на здравето и нутритона).
Удвои риска от ХОББ
Той показа, че участниците, които ядат пушена храна поне през ден, имат почти два пъти по-висок риск от ХОББ, отколкото хората, които обикновено отказват шунка и Ко.
Мъжете, хората с по-нисък социален статус - и пушачите - се оказаха любители на пушени деликатеси. Тези, които ядат много пушена храна, ядат предимно малко зеленчуци и плодове и консумират над средното количество калории.
Въпреки че всички тези навици увеличават общия риск от заболяване, изследователите подчертават, че връзката между консумацията на пушени храни и ХОББ е очевидна. В допълнение към тютюнопушенето, което е най-важният рисков фактор за заболяването, трябва да се вземат предвид и други фактори като диетата.
Хората, които развиват ХОББ, също страдат от хронична форма на бронхит с тежко образуване на слуз и белодробен емфизем, в хода на който алвеолите загиват. Симптомите първоначално са кашлица и храчки. С напредването на болестта пациентът се влошава и влошава дъха.
Около пет милиона души в Германия страдат от ХОББ. Според изчисленията на Световната здравна организация, белодробните заболявания са четвъртата най-честа причина за смърт в света.