Хмел - успокояваща лечебна билка - hkk
Повечето хора са запознати с хмела като важна съставка за приготвяне на бира. Но растението играе роля и в билколечението - и е отлично успокоително без никакъв алкохол.
Хмелът е готов за прибиране в края на август. В районите за отглеждане - преди всичко в баварския Hallertau, в швабския около Tettnang и около Spalt близо до Нюрнберг - увивното растение сега расте до десет метра височина. В тези региони се отглежда масово, защото в края на краищата растението е съществена съставка за приготвяне на бира - поради две причини: От една страна, ароматните вещества и етеричните масла придават на ечемичния сок вкус. От друга страна, хмелът съдържа ценни горчиви вещества, които имат антибактериален ефект.
Антисептична сила
Само хмелът прави бирата трайна. И Хилдегард фон Бинген вече знаеше: горчивината му предотвратява гниенето. Растението има ясна антисептична сила. Има антибактериален и противовъзпалителен ефект.
За билколечението обаче хмелът е от основно значение поради успокояващия си ефект. Тъй като някои вещества от растението се качват в точките в тялото, които контролират цикъла сън-будност. Учените предполагат, че хмелът има подобен ефект като хормона на съня мелатонин, произведен от самия организъм.
Естествен помощник за сън
Следователно има смисъл да се използва хмел като естествено и нежно успокоително за хора, които имат затруднения при заспиване и нарушения на съня. Хмелът също е изпитано лекарство за нервно и нервно напрежение. Приложенията, получени от завода, имат едно основно предимство: Повечето хора могат да ги понасят безпроблемно. И ефектът отшумява на следващата сутрин - за разлика от много синтетично произведени успокоителни.
Така наречените шишарки от хмел и хмелеви жлези са особено ефективни в медицинско отношение. Първото е цветето на женското растение, второто жлезистите косми, пресяти от пъпките. Те се приготвят традиционно като чай. Казва се също, че бирата има успокояващ ефект. Въпреки това, фармацевтичният ефект може да се използва по-добре без процеса на ферментация - и това е единственият начин за оптимизиране на дозата.
Тъй като хмелът на много места расте в гората или е популярен като декоративно растение в градините, теоретично можете да приготвите успокояващ чай от шишарки, които сте събрали сами. Но само женските растения имат съответния ефект - и отново само споменатите части. Следователно за ефективен ефект е по-разумно да се използват подходящи чайове или препарати от аптеката. Често те също съдържат валериана. Тъй като и двете растения се допълват перфектно в своя релаксиращ ефект. Те имат различни допирни точки в нашия организъм.
Скъпоценен деликатес за гастрономи.
Независимо от това, има смисъл да събирате див или градински хмел за собствени цели - като вкусна опция за менюто: Младите издънки на растението се считат за специалност - и се сервират редовно в районите за отглеждане на хмел. Прокарвате пръсти по младите издънки - и леко ги огъвате. В определен момент стъблата се счупват - и така получавате кълнове с дължина около 10 до 25 сантиметра, които при кратко приготвяне правят деликатес с фин смолист вкус. Тази реколта е доста лесна, ако не и много продуктивна. Ето защо трудно можете да си купите кметове от хмел на пазара.
Хмелът може също да развие много характерен плодов аромат. Особено за варенето на бира са важни не само антисептичните горчиви вещества, но и ароматните компоненти. Някои видове хмел развиват вкус, който много напомня на цитрусови плодове или пъпеши. Те включват нови сортове като „Mandarina Bavaria“ или „Cover Melon“, но също така и американската класика „Citra“. Въпреки това, този ароматен хмел не е толкова продуктивен, колкото обикновения горчив хмел - и следователно играе подчинена роля в повечето бири, произведени в индустриален мащаб.
. и ароматно удоволствие за приятели на специални бири
Напоследък обаче има нарастваща сцена на домашни пивоварни и малки пивоварни, които предпочитат да използват този интензивен вкус хмел - и произвеждат много ароматни бири. За всички, които искат да се насладят на хмела не само като чай, но и от време на време в ечемичен сок, струва си да опознаете разнообразието на това необикновено растение и по този начин.