Хмел - Humulus lupulus

Описание на хмела:

Humulus lupulus L.

Тук сме диво растение в храсти и върби, което се използва и за иглолистните си женски съцветия. Хмелът има двусемеделно растение, т.е.отделни мъжки и женски цветя, които се срещат отделно при индивидите. Мъжкият хмел развива само тичинови цветя, които образуват големи пъпни съцветия. Продуктивният v. женските цветни хмелове създават малки конусовидни съцветия, които първо са светлозелени, по-късно жълти, рохкави, меки и светли. В тези шишарки се образуват мънички жълти жлези, които се наричат н. те образуват брашно от хмел и съдържат специфично вещество, лупулин. Хмелът цъфти през юли, а шишарките им узряват през септември.

Конусите имат силно пикантен, балсамов аромат и пикантно-горчив вкус. Всичко идва от лупулин. Конусите от хмел обаче са ценни само ако не образуват семена. Следователно, за да се предотврати оплождането на женските цветя от хмел чрез предаване на вятъра, дивите мъжки хмелове се изписват около хмеловите плантации, които развиват торещ прашец.