Хлябът с ръж и трици регулира чревния транзит - манастирска рецепта - Национален критик
Ръжен хляб или хляб с трици е много питателен и здравословен. Особено ако комбинираме ръж с трици в същата рецепта.
Повече от всяка друга храна, нашият ежедневен хляб трябва да бъде максимално питателен, чист и автентичен. Казваме тези неща, защото в много от търговските хлябове липсват хранителни вещества и не носят никаква полза за организма.
Подобни статии
Рецепта за ръжен хляб: азербайджански запаси - www.freepik.com
Много е важно да правите хляб у дома. Това е единственият начин да се уверим, че парчето хляб, което ядем, ни храни и не е пълно с калории и с празни хранителни вещества.
Можем да използваме различни видове здравословно брашно. Избягвайте рафинирано бяло брашно. Определено имате магазин за насипно брашно наблизо. На пазара можете да намерите и пълнозърнесто брашно и трици.
Дори бяло брашно, ако го използвате, като добавите няколко шепи трици, можете да го превърнете в много по-питателен и засищащ хляб.
Ръжното брашно превъзхожда пшеничното, защото не може да бъде напълно рафинирано или генетично модифицирано. Той поддържа повечето хранителни вещества непокътнати.
Ето защо ръженият хляб има по-плътна консистенция, по-тежък е, по-лепкав и по-тъмен на цвят. Не расте толкова, колкото пшеничния хляб. Той има много малко глутен и абсорбира много вода.
Ръжният хляб осигурява ценни минерали, витамини и антиоксиданти. Богато е на фибри, магнезий, фосфор и калий.
Филийка ръжен хляб съдържа 2 g фибри - впечатляващо количество. Това е една от причините този вид хляб да е здравословен избор за хора с висок холестерол или високо кръвно налягане.
Той има важни ползи за здравето на червата и храносмилателната система. Фибрите дават ситост и ни засищат по-дълго. Това е важно за контрола на телесното тегло.
В сравнение с пшеницата, ръжта не съдържа аглутинин - малък лектин, свързан с възпаление и отрицателни ефекти върху инсулина.
Прочетете също: Естествено лечение с ръж срещу херния
Тази рецепта за хляб с ръж и трици е събрана от автора Мария Борловеану от скит в Румъния и я препоръчва на тези, които имат проблеми с храносмилането.
• 500 г ръжено брашно • 100 г трици • 1 чаена лъжичка суха мая • 2 супени лъжици зехтин • 2 чаени лъжички ленено семе • 1 супена лъжица маково семе • 1 чаена лъжичка сол • 1 чаена лъжичка захар • хладка вода, тъй като съдържа
Поставете брашното и триците в голяма купа. След това добавете сухата мая, солта, захарта, 1 чаена лъжичка ленени семена и ½ супена лъжица маково семе. разбъркайте.
Загрейте малко вода в кана и я изсипете в центъра на брашното. Не е задължително да кипи, просто е горещо. Започнете да смесвате и ако е необходимо, добавете още.
Омесете тестото с ръце. Към края добавете зехтина и омесете добре до гладка смес.
Покрийте купата с дебела кърпа и оставете кората да втаса за 30-40 минути.
След като е втасало, тестото се оформя, придавайки му желаната форма на хляб (обикновена франзела, плетена и т.н.).
Намажете тавата за хляб с малко олио и поставете хляба. Поръсете отгоре останалите семена. Могат да се използват и други видове, като слънчогледови семки, конопени семена, натрошени тиквени семки и др.
Оставете го да втаса в тавата за известно време, след което го поставете във фурната. Оставете за 40-60 минути, или докато се сварят добре отвътре и леко покафенеят отвън.
Когато го извадите от тигана, можете да поръсите с малко вода и да покриете с кърпа. Оставете да престои 20 минути, след което яжте.
Прочетете също: Яжте ръжен хляб! Ръжта не е била и не може да бъде генетично модифицирана - проф. Ovidiu Bojor
Ако не можете да намерите ръжено брашно, можете да използвате и пълнозърнесто брашно, черно брашно или овесени ядки.
Ако не искате много компактен и плътен хляб, добавете малко пшенично брашно. Това ще й помогне да расте по-висока и пухкава.
Прочетете също: Пухкав ръжен хляб - добра рецепта за отслабване
1. Джесика Естрада, НАЙ-ДОБРО ЛИ ХЛЯБЪТ ЗА ВАС? Добре и добре: https://www.wellandgood.com/good-food/is-rye-bread-good-for-you/2. Мариана Борловеану, Хляб с трици и ръж за регулиране на чревния транзит, Списание "Монашески лекове и рецепти", Nr. 9, 10 април - 10 юни 2016 г., Издателство Lumea Credinței, стр. 52
Следвайте CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Разпространете нашите статии и се присъединете към общността. Ако имате съобщение за пресата или новина, изпратете го сега на [имейл защитен]