Хлябът г; спелтата ви дебелее Блогът

спелтата

Излизате ли от безглутенова диета и искате да въведете отново хляб във вашата диета? Отслабнали ли сте и убедени ли сте, че хлябът прави корема тлъст? Спряхте ли при пекаря си и хлябът от спелта на плота ви извика? Какво точно е хлябът от спелта?

Най-старият хляб в света

Много преди пшеницата и нейното бяло брашно, течно и бедно на минерали, имаше спелта и неговото брашно, богато на хранителни вещества, важни за организма. Всъщност първите следи от употребата и консумацията на спелта, известна още като галска пшеница, датират от библейските текстове. Това беше и зърнената култура в основата на брашното, от която римляните приготвяха хляба си. Този прародител на пшеницата е забравен поради по-ниския си добив от този на пшеницата. Преоткрита преди тридесет години тази зърнена култура зарадва потребителите и производителите на биологични продукти. Досъвършенстван както като брашно, така и като хранително семе, той отново се произвежда във Франция и в няколко европейски страни.