Хлябът е важна част от диетата
Най-важният хранителен продукт е хлябът, който има специално място в диетите. Без него е невъзможно да си представим диетата както на здрав човек, така и на болен човек. Не напразно една популярна поговорка казва: „Хлябът е главата на всичко“. Той има свойство, което е доста рядко за хранителните продукти - никога не отегчава или отегчава и следователно може да се използва в ежедневната диета.
Разнообразието от хлебни изделия позволява използването им при диети, не само като се вземат предвид полезните свойства и химичния състав, но и вкусовите предимства на различните видове хляб.
Като хранителен продукт хлябът е богат на въглехидрати. Хлябът също е важен източник на растителен протеин (заедно със зърнени култури, картофи, бобови растения), който съдържа редица основни аминокиселини (метионин, лизин, треонин). Пшеничният хляб съдържа повече протеини от ръжения.
Също така хлябът е ежедневен доставчик на основни за организма минерали - калций, калий, магнезий, фосфор, натрий, витамини от група В, желязо, растителни фибри.
Ръженият хляб има по-ниско съдържание на калории и трябва да се консумира по-често от пшеница за възрастни хора и тези, които са склонни към наднормено тегло. В същото време хлябът от едро смляно брашно е много полезен. Факт е, че съставът на витамини, минерални соли, растителни фибри в хляба зависи от вида брашно, от което е направен. Ръжен и пшеничен хляб, приготвен от грубо брашно, съдържа повече фибри, минерали и витамини. В хляба, направен от фино смляно брашно, тези елементи са по-малко.
Кой хляб е по-полезен?
Той е много полезен за много здрави хора ръжен хляб, което се прави от едро смляно брашно. В медицинското хранене и диетите лекарите често използват този хляб с излишни килограми пациенти и запек.
Разбира се, необходимо е да се вземе предвид, че ръженият хляб не може да се използва в случай на обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастрит и много други заболявания, когато този хляб е слабо приет от организма. В този случай можете да хляб само от печената пшеница от предишния ден или леко изсушени, неварени бисквити и бисквитки.