Хляб, зърнени храни и гарнитури за деца
Хлябът, зърнените храни и гарнитурите като ориз, тестени изделия и картофи съдържат предимно въглехидрати и следователно са ценни източници на енергия.
Най-важното накратко:
- Това трябва да са 4 порции хляб, зърнени храни и гарнитури дневно, ръката на детето служи като мярка за порцията.
- Хлябът, картофите, оризът и тестените изделия са много добри източници на енергия.
- За хляб, тестени изделия и ориз, предпочитайте пълнозърнестата версия.
Богати на въглехидрати храни
Хлябът, зърнените храни и гарнитурите като ориз, тестени изделия и картофи съдържат предимно въглехидрати и следователно са ценни източници на енергия. Хлябът, кифличките и други зърнени продукти трябва да се предлагат основно в пълнозърнеста версия, тъй като минерали, витамини, фибри и ненаситени мастни киселини се намират главно във външните слоеве и в разсада на зърното. Само когато се използва пълнозърнесто брашно, всички тези ценни съставки се запазват. С така наречените екстрактни брашна (разпознаваеми по номерата на типовете, например 405), външните слоеве и разсадът са разделени в различна степен.
Свикнете децата с пълнозърнести продукти
Ако децата получават пълнозърнести продукти от самото начало, това е нормално за тях. От друга страна, ако изненадващо откриете пълнозърнести продукти в чинията си, можете да реагирате скептично и първо да трябва да свикнете с новия вкус.
Най-добре работи, ако първо смесите светло и тъмно брашно или "нормално" и пълнозърнести тестени изделия. Тогава храносмилателната система също има време да се приспособи към допълнителната работа и фибрите. Попитайте вашия пекар за печените продукти с най-голямо пълнозърнесто съдържание или пълнозърнест хляб.
Терминът "многозърнест" обикновено не означава, че е пълнозърнест. Тъмният цвят може да се дължи и на оцветяване с малцов екстракт.
Пълнозърнестите житни люспи, например в мюсли, са добър начин да интегрирате зърнените продукти в ежедневното меню.
Паста и ориз
Юфка и ориз също се предлагат във пълнозърнеста версия. По-специално оризът често се отхвърля от децата поради зърнестата му консистенция. Тогава като алтернатива може да се използва сварен ориз. В този случай предварителната обработка гарантира, че ценните съставки мигрират във вътрешността на оризовото зърно, така че те все още да присъстват в белия ориз.
Ако децата трябва да свикнат с пълнозърнести гарнитури, това също е добра идея, първоначално Смесете светли и тъмни фиде или оризн. Осмелете се да предложите просо или зелена спелта като гарнитура или под формата на банички. В комбинация със сурови зеленчуци и вкусно потапяне, тя се превръща в вкусна, подходяща за децата храна.
Картофи - в много варианти
Картофите са незаменима част от менюто ни. В допълнение към въглехидратите, те осигуряват висококачествени протеини, фибри, вторични растителни вещества, витамини и минерали. В допълнение към тези ценни свойства, картофите всъщност са вкусни на всяко дете. Всичко зависи от приготвянето и има много възможности, например като варени картофи или картофи, преработени в пюре или кнедли, като печени картофи или студени в салата.
По-рядко обаче трябва да са препаратите с високо съдържание на мазнини под формата на пържени картофи, пържени картофи или крокети. Също Не се препоръчват готови продукти като пюре на прах, тесто за кнедли или други подобни, тъй като обработката и всякакви добавки, които могат да бъдат добавени, могат бързо да превърнат здравословния продукт в по-лошо хранене.
Колко е достатъчно?
Детските ръце могат да се използват за измерване на размера на порциите за хляб, както и житни люспи или гарнитури.
Порция хляб е филийка с размерите на дланта на ръката ви, порция зърно или гарнитури биха били и двете детски ръце, оформени в купа.
Ключова дума: акриламид
Ако картофени или зърнени продукти се приготвят при високи температури, т.е. Когато се пържи, пече или пържи, акриламидът се получава в хода на реакцията на покафеняване. Известно е, че експериментите с животни оказват влияние върху генетичния състав и насърчават развитието на рак. Колко опасен е акриламидът от храната за хората, все още не е изследван адекватно, тъй като няма съответни данни.
За да се намали излагането на акриламид, трябва да се вземат определени мерки при пазаруване и приготвяне. Основният принцип при приготвянето на картофени и зърнени продукти е: "Позлатяване вместо овъгляване". Тук можете да намерите подробна информация за акриламид.