Хляб зеле, пълнено с домати и сирене - необичайно, фино, засищащо и вкусно!
Хрупкав отвън и мек, сочен отвътре. Не оставяйте никого безразличен!
-сол, смлян черен пипер - на вкус;
-50 мл мляко или сметана за готвене;
-4 супени лъжици брашно (+ за овалване);
1. Отстранете плитките листа от главата на зелето. Измийте го и премахнете гръбначния стълб.
2. Оставете да заври 3 литра вода. Към него добавете супена лъжица сол. Поставете зелевата глава във физиологичен разтвор и я попарете, докато не промени цвета си и листата й започнат да се отделят. Не го варете повече!
3. Извадете зелето от водата и отделете листата. Оставете ги да се охладят, след което извадете дебелите ребра от основите им с нож.
4. Поставете сиренето през едрото ренде.
5. Нарежете домата на кубчета.
6. Подгответе панадата: разбийте яйцата до гладка смес, като добавите сол и смлян черен пипер на вкус. Добавете млякото и брашното. Разбъркайте до гладка смес.
7. Поставете няколко супени лъжици брашно и галета в отделни чинии.
8. Поставете малко настъргано сирене и няколко нарязани на кубчета домати върху всеки зелев лист близо до основата му. След това го навийте на руло, като започнете от основата и огънете страничните ръбове навътре.
9. Правейки същото, моделирайте всички ролки.
10. Оваляйте всяко руло в брашно, след това го потопете в галета и го оваляйте в галета.
11. Запържете рулцата на тиган с горещо олио, на умерен огън, от двете страни, до златисто кафяво.
12. Малки листа, в които е трудно да се напълнят, могат да се потопят в галета и да се изпържат като такива.
13. Прехвърлете галетата в чиния, застлана с хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.
14. Сервирайте зелевия хляб, пълнеж с домати и сирене! Ако искате, можете да приготвите сметанов сос за този деликатес.