Хляб за диабетици - който е най-препоръчителният хляб, ако страдаме от диабет

Най-добрият хляб за хора с диабет. Какво да избера и какво да избягвам

Независимо дали току-що сте били диагностицирани с диабет или страдате от това заболяване дълго време, вероятно сте чували, че хлябът е „извън границите“.

Това помага на някои диабетици да управляват по-лесно диетата си - премахването на хляба изцяло от менюто също премахва притеснението от избора на определен вид хляб.

Въпреки това, човек с диабет не трябва да се чувства ограничен в това отношение. Тя трябва по-скоро да научи кой тип хляб е най-подходящ за тях и какво да търси при пазаруване.

Добрата новина е, че диабетиците могат да ядат хляб - и има достатъчно здравословен избор, който мога да направя.

Пълнозърнестият хляб, като пълнозърнест хляб, ръж, покълнали зърна и органичен пълнозърнест хляб, е богат на витамини, минерали, фибри и протеини. Тези видове хляб превъзхождат преработените, като бял хляб, направен от рафинирано брашно.

Най-трудната част е идентифицирането на вкусен и здравословен продукт в множеството марки, които съществуват в магазините. Предвид множеството възможности, човек лесно може да се изгуби в района на хляба. Но знаейки какво да търсите и какво да избягвате, можете да вземете по-лесни и по-добри решения.

Анализирайте хранителните вещества на етикета

Важно е да знаете върху какво да се съсредоточите. Например, ако търсите хляб със строго нискокалорично и въглехидратно съдържание, ще можете да намерите някои добри асортименти, но те могат да съдържат и изкуствени съставки, синтетични аромати и други добавки.

Ако търсите биологична марка, без генетично модифицирани съставки, богата на фибри и протеини, ще намерите добри възможности, но трябва да сте готови да похарчите повече за такъв хляб.

Независимо от вида на хляба, който търсите, спазването на правилата може да ви помогне да вземете мъдро решение. Ако обаче не сте сигурни, че избраният от вас хляб е добър, потърсете съвет от диетолог или съветник по диабет.

Диабетикът трябва да има предвид няколко неща, когато купува хляб. Когато четете етикета, погледнете количеството калории, въглехидрати, фибри, мазнини и сол (натрий). Прочетете списъка на съставките и се уверете, че продуктът е направен от пълнозърнести храни.

Анализирайте съставките в хляба с диабет

Потърсете 100% пълнозърнест хляб, който не е рафиниран. Пълнозърнестите храни съдържат повече фибри, витамини и минерали.

Неразделен продукт винаги има този етикет „интегрален“.

Съставки, които трябва да избягвате, ако имате диабет

В един перфектен свят, всички ние бихме направили своя хляб от най-висококачествените съставки. Но в действителност това не е възможно за всички. Търговските марки използват много добавки за вкус на хляб, съкращавайки срока на годност на тестото и увеличавайки срока на годност на крайния продукт. FDA счита добавките за безопасни в количествата, присъстващи в хляба, но това не го прави идеален за консумация.

Има някои съставки, които трябва да се избягват, като богат на фруктоза царевичен сироп (свързан със затлъстяване и други здравословни проблеми), частично хидрогенирани масла (транс-мазнини), азодикарбонамид, DATEM (емулгатор) и изкуствени оцветители.

Налични видове хляб

Пълнозърнест хляб: Хлябът, който е 100% пълнозърнест, е хляб, направен от непокътнати зърнени култури, който има по-добър хранителен профил и нисък гликемичен индекс (нивата на кръвната захар се увеличават с по-ниска скорост след консумация).

Пълнозърнестият хляб не е само пълнозърнест. Може да се направи от ръж, ечемик, овес, киноа, амарант или цяло просо. Проверете списъка на съставките, за да се уверите, че това е цял продукт. Първата съставка трябва да бъде посочена като "цяла".

Важно е да прочетете внимателно етикета. Не се заблуждавайте от името "многозърнест" или "7-зърнен". Те не означават непременно, че продуктът е направен от пълнозърнесто брашно. Ако се съмнявате, проверете списъка на съставките и потърсете думата „цяла“ на опаковката.

Покълнал зърнен хляб: Този вид хляб не съдържа брашно, но се прави от зърнени култури, боб и семена, покълнали във вода и смесени с живи покълнали зърна, които по-късно се включват в тестото и се пекат под формата на хляб. Този процес спомага за намаляване на гликемичния индекс на хляба и увеличаване на хранителната плътност.

Повечето покълнали зърнени храни съдържат всички 9 незаменими аминокиселини и са богати на протеини и фибри. Те имат по-твърда текстура и трябва да се съхраняват в хладилник, за да бъдат свежи.

Най-добре е да го препечете и да го изядете веднага. От тази гледна точка не е най-добрият избор за приготвяне на сандвичи, които да служат като пакет.

Ферментирал хляб от тесто: Някои хора може да не свикнат със структурата на пълнозърнест хляб и покълнал хляб. Те могат да опитат хляба от ферментирало тесто. Този вид хляб се прави традиционно чрез бавна ферментация на вода и брашно - процес, който води до образуването на дива майонеза (добри бактерии). Точно това помага за отглеждането на тестото.

Има много изследвания, които свидетелстват за ползите от ферментиралото тесто. Консумацията на ферментирали храни помага за отглеждането на добри бактерии (пробиотици) в червата, има ползи за имунната система, намалява риска от възпаления и алергии.

Имайте предвид обаче, че се обработва хляб с тесто, ферментирал. За да получите максимални ползи от този вид хляб, купете асортимент от пекарната или го пригответе сами, у дома.

Био хляб: Този вид хляб е наречен така, защото е направен от органични съставки, без пестициди или торове от синтетични съставки, утайки от отпадъчни води, биоинженери или йонизиращи лъчения. Не съдържа пестициди, хербициди или генетично модифицирани съставки. Тя може да бъде малко по-скъпа и не предлага толкова много предимства по отношение на въглехидратите.

Хляб без глутен: Безглутеновият продукт не е непременно здравословен продукт. Но някои диабетици също страдат от цьолиакия и следователно трябва да избягват този протеин. Ако имате целиакия или чувствителност към глутен, намирането на безглутенов тип хляб може да бъде трудно. Глутенът придава еластичност на хляба, поради което производителите често използват алтернативни съставки, като рафинирани нишестета, за да получат подобна текстура.

Когато избирате хляб без глутен, спазвайте, доколкото е възможно, правилата, споменати по-горе относно количеството калории, въглехидрати, фибри и мазнини. Изберете асортимент от пълнозърнесто брашно, като кафяв ориз, просо или киноа.

Ако се съмнявате в хляба, който ядете, потърсете съвет от диетолог. Ако се чудите как кръвната захар реагира на определен вид хляб, можете да тествате нивото на кръвната си захар 2 часа след поглъщането на хляба.

Дори ако имате диабет, не трябва да изключвате хляба от диетата си. Просто трябва да знаете как да направите най-добрия избор. Прочетете етикета и проверете съставките, калориите, въглехидратите.

Изберете сортове пълнозърнест хляб с ниско съдържание на захар и високо съдържание на фибри. Независимо дали ще изберете пълнозърнест хляб или друг пълнозърнест, органичен или безглутенов хляб, има подходящ асортимент за всеки.

Кои са най-добрите видове хляб за диабетици. Хлябът е опция за хора с диабет?

Храната може да бъде едно от най-простите удоволствия в живота. Но за хората с диабет изборът на храна за ежедневна консумация се е превърнал в сложно нещо.

Продуктите, които съдържат много въглехидрати, могат да повишат нивата на кръвната захар. Тези съединения присъстват в много видове храни, включително десерти, зърнени храни или хляб. Пълното отказване от въглехидрати не е реалистична, здравословна или дори необходима цел.

Важно е диабетикът да е наясно с количеството въглехидрати, което консумира и да избира храни, които са възможно най-богати на хранителни вещества.

Хлябът обикновено може да съдържа високо съдържание на въглехидрати. Някои сортове са свръхпреработени, имат много високо съдържание на захар и в крайна сметка са само празни източници на калории.

Но има и видове здравословен хляб, които могат да станат част от задоволителен хранителен план за човек с диабет. Ако искате да знаете кои видове хляб са посочени в контрола на диабета, тази информация може да ви бъде полезна.

Какво означава да имате диабет

Когато някой страда от диабет, тялото му не произвежда или използва достатъчно инсулин, за да обработи ефективно поетата храна. И при липса на адекватно количество инсулин, нивата на кръвната захар могат да достигнат много високи нива.

Хората с диабет също могат да имат високи нива на холестерол и триглицериди. Поради тази причина те също трябва да обърнат внимание на приема на мазнини и захар.

Пациентите с диабет тип 1 се нуждаят от ежедневни инжекции с инсулин и специфична диета. Този диетичен план има за цел да поддържа ниската кръвна захар.

Пациентите с диабет тип 2 обикновено следват диета и програма за упражнения, предназначени да намалят кръвната захар. Ако диетата и упражненията не са достатъчни за контрол на кръвната захар, може да са необходими инжекции с инсулин или перорални антидиабетни лекарства.

Създаването на диетичен план, избирането на хранителни храни и контролирането на приема на въглехидрати са препоръки за хората, страдащи от двата вида диабет: 1 и 2.

Как може да помогне диетичният план

Създаването на диетичен план може да помогне на диабетика да поддържа кръвната си захар под контрол, като същевременно им осигурява задоволително хранене.

Няма универсален план за всички. Може да се наложи да опитате няколко вида диети, за да видите коя от тях ви харесва най-много. Вашият лекар или диетолог може да ви насочи към най-добрия избор, като ви помогне с определени препоръки в това отношение.

Ето някои диетични планове, които можете да обмислите:

Измерване на въглехидратите

Този метод включва определяне на максимален брой въглехидрати, консумирани при всяко хранене. Няма идеален номер за всички. Приемът на въглехидрати варира от човек на човек, в зависимост от количеството упражнения/упражнения и други лекарства, които приемат.

Асоциацията за диабет препоръчва да започнете с 45-60 грама въглехидрати при всяко хранене. Този диетичен план, както и други, включва контрол на порциите. Също така трябва да научите какви видове въглехидрати да ядете и колко.

Има 3 вида въглехидрати:

Сложни въглехидрати (нишесте) - те могат да бъдат здравословни и пълни, ако се консумират в адекватни количества.
Захар - не е полезно, защото повишава кръвната захар и внася празни калории в храната.
Фибри - помага за контрол на кръвната захар; Според Центъра за диабет Джослин всеки ден трябва да ядете между 20 и 35 грама фибри.

Плоча метод

Този метод не изисква изчисляване на въглехидратите. Вместо това, половината от чинията ви трябва да включва зеленчуци без нишесте, като броколи, зелени чушки или зеле. Една четвърт от чинията трябва да съдържа зърнени храни и нишестени храни, като хляб. Другата четвърт от чинията трябва да се напълни с храни, богати на протеини.

В зависимост от цялостния ви хранителен план можете да добавяте порция плодове на ден. Нискокалоричната напитка също може да допълни храната.

Списък на взаимозаменяемите храни

Този метод групира сходни храни заедно, за да могат лесно да бъдат заменени една с друга. Всяка храна от списъка ще има еднаква хранителна стойност. Хлябът е в списъка на нишестените храни.

Всяка храна от този списък ще съдържа около 15 g въглехидрати, 3 g протеин, малко количество мазнини и 80 g калории. Филия хляб е елемент на размяна.

Как да включите хляба в диетичния план

Когато решавате какъв тип хляб да купите и какъв да избягвате, не забравяйте да прочетете информацията за хранителните стойности на етикета. Американската диабетна асоциация препоръчва пълнозърнест хляб или 100% пълнозърнест хляб вместо бял хляб. Белият хляб се прави от бяло брашно, интензивно рафинирано и с вредно добавяне на захар.

Полезно: вижте тук колко калории и колко въглехидрати съдържа хлябът https://alecia.ro/cate-calorii-are-o-paine/

Можете да изберете хляб с ниско съдържание на въглехидрати (15 g) и богат на фибри (7 g) или покълнал пшеничен хляб - богат на протеини и фибри, който също съдържа по-малко от 15 g въглехидрати. Този вид хляб е вкусен и засищащ, идеален за закуска, особено ако е препечен и сервиран с поширани яйца и плодове.

Домашният хляб, който се предлага в местните пекарни, обикновено е по-богат на фибри и с ниско съдържание на захар. Той може да бъде и по-малко обработен от пакетираните асортименти, продавани в магазините. Преработените храни се усвояват и усвояват по-бързо, което може да повиши нивата на кръвната захар.

С такива опции можете да направите много по-здравословен избор кои марки да опитате и да избягвате. Стойте далеч от асортименти, които съдържат над 28 грама въглехидрати, 10 г захар, 10 г наситени мазнини и само 1 грам фибри на парче.