Хляб, вода и Ференц Лист на едно място - посетихме ресторант Лист, отворен в хотел Aria Nosalty
Хляб, вода, Ференц Лист - какво ги свързва? Ресторант Liszt се отвори в хотел Aria, където готвачът Гергели Кьовер и неговият екип ни насочват към кухнята от епохата на монархията.
„Бихме искали да запознаем гостите с унгарската кухня, само част от която може да бъде свързана с гастрономията от последните 70 години. Поради тази причина търсим вдъхновение, наред с други неща. по времето на монархията; ние също се връщаме към рецептите на съвременния регион по прогресивен начин ", казва Гергели Кьовер, готвачът на ресторант" Ференц Лист "в хотел" Ария ".
Домашен хляб, домашно масло
Типични съставки и вкусове на Австро-Унгарската монархия, използващи постиженията на днешната кухненска технология, Публиката в Будапеща може да се наслади на това, сервирано по съвременен начин. Ястията на готвача Гергели Кьовер и десертите на сладкарката Zsuzsanna Karádi ще бъдат допълнени от подходящите творения на напитки на мениджърите на бара Péter Gózon и Richárd Mihály в новия ресторант, отворен в двете улични стаи на хотел Aria. Лист отдава почит на съкровищата на унгарската гастрономия, зърно, брашно, хляб и вода, както и един от най-великите пианисти на всички времена.
"Който прави закваска, яде толкова много хляб”Казва унгарската поговорка, така че Гергели Кьовер и неговият екип приготвиха закваска от гроздови семки и гроздови кожи, избраха специална смес от брашно в мелницата„ Юлия ”в Пасто и разработиха собствената рецепта за хляб в ресторанта. Ежедневно се сервират пресен хляб, осолено масло и пречистена, филтрирана вътрешна вода. Местно изпечен хляб, животворна вода и домашно приготвена закваска заедно се отнасят до хляба, който също е дал името на Римска Панония. Концепцията на Лист също почива върху наследството на богатите на минерали водни ресурси на Карпатския басейн и използването на традиционни съставки на регионалната кухня.