Кайсии - с кадифена кожа и слънчев характер
Кадифените, светложълти до оранжеви плодове с червените си „бузи“ са много популярни в тарта, сладкиши или като сладко. Кайсиите са не само вкусни, те също са мечта, пълна с витамини!
Със своето богатство на хранителни вещества те допринасят за жизнеността, здравето и благосъстоянието на тялото. Като символ на младостта и красотата, те трябва да предпазват от UV лъчите, да осигуряват красива, мека кожа и да укрепват зрението.
Вярно ли е всичко? А какво ще кажете за сушените кайсии? Дали са също толкова здрави?
Плодът
Кайсиите (Prunus armeniaca), известни също като кайсии в южна Германия, принадлежат към семейство розови (Rosaceae) точно като ябълки, круши, ягоди, малини, праскови, сливи, сливи и др Да, дори бадемът е част от това семейство.
Костилковите плодове са с размерите на яйце, чувстват се кадифено окосмени и са светложълти до оранжево-червени на цвят. Размерът и цветът зависят от сорта, чийто сорт е огромен и продължава да се увеличава чрез постоянно ново размножаване.
Докато основните площи за отглеждане на топлолюбивите плодове досега са били Турция, Южна Африка, Испания, Италия или Франция, те също могат да растат в Германия при определени условия - обикновено те процъфтяват най-добре в мекия климат на лозарските райони.
Кайсията получи латинското си име Prunus armeniaca поради грешка. Тъй като Армения не е домът на този вкусен плод, а Китай, където се отглежда от около 4000 години. По търговските пътища достига до Близкия изток и Централна Азия.
Малка аптека
Кайсиите се пиперят с много здравословни вещества като вторични растителни вещества, витамини, минерали и микроелементи. Ако можете, трябва да ядете кайсии пресни или сурови възможно най-често и само когато те са напълно узрели - след това плътта отстъпва с лек натиск с пръст. Но сушените кайсии също са силно препоръчителни. Откакто водата беше изтеглена тук, големите им хранителни вещества са още по-концентрирани.
Забележка: Ако купувате сушени кайсии, по-добре е да изберете несулфуризираните (органично качество, ако е възможно). Можете да разпознаете несулфурираните по факта, че те НЕ имат красивия, ярко жълт цвят, а изглеждат по-скоро кафеникави.
Като роднина на прасковата има много общо с него по отношение на съдържанието. По-долу са дадени няколко изключителни съставки и какво правят.
калий регулира кръвното налягане и растежа на клетките. Той също така насърчава изграждането на мускули, поради което минералът е много важен, особено за спортистите. Но бременните жени също се възползват от него, тъй като калият помага при дехидратация и по този начин противодейства на задръстванията в краката и облекчава сърцето и кръвообращението.
желязо е важен за имунната система, енергийния метаболизъм и транспорта на кислород. Тъй като количеството кръв се увеличава при бременни жени, е важно да се гарантира, че има достатъчно количество желязо, особено в тази фаза от живота. Кайсиите са вкусна опция тук! 1
Витамин А (ß-каротин) е не само много полезен за кожата и всички лигавици, но и за зрението, черния дроб и предпазва от инфекции. Витамин А и съответно кайсията също е благодат за пациентите с подагра и ревматизъм.
Също Витамини от група В се съдържат в кайсиите. Често ги наричат просто „витамини за щастие“, „антистресови витамини“ или просто „мозъчни витамини“, защото работят заедно за здрав мозък. Освен това те са от съществено значение за производството на енергия, участващи в метаболизма на протеини и мазнини, необходими за растежа и нервната система, както и за заздравяване на рани и пигментация на косата.
Едно проучване показа, че консумацията на кайсии, защитени срещу увреждане на черния дроб 2, като мастен черен дроб. Безалкохолният мастен черен дроб е хронично чернодробно заболяване, което се среща често в Германия, при което в черния дроб се съхраняват повишени мазнини. Кайсиите бяха ефективни и срещу щети, причинени от свободните радикали. 3; 4
В друго проучване сушените кайсии са били хранени на плъхове, чийто черен дроб е бил частично отстранен. Кайсиите спомогнаха за регенерирането на черния дроб. 5
Както е описано в тази статия, можете също да укрепите черния си дроб с противовъзпалителна диета, умерени упражнения и ниско (отрицателно) ниво на стрес.
Кайсиите са богати на антиоксиданти
Подобно на други плодове и зеленчуци, кайсиите са богати на антиоксиданти. Антиоксидантите предпазват всяка отделна клетка от атаки от така наречените свободни радикали (повече за това ТУК). По този начин те могат да се борят с различни заболявания, като рак.
Добре известен представител е споменатият вече ß-каротин (витамин А).
Кайсиите помагат при запек
Фибри - всички знаем, че се нуждаят от тях, за да поддържат червата здрави. Колко хубаво е, че кайсиите също могат да служат с това! Независимо дали ще изберете изсушен или пресен (суров) вариант, фибрите присъстват и в двата и по този начин могат да предпазят от запушване.
Освен кайсии, други видове плодове и зеленчуци, както и бобови растения, ядки и семена могат, разбира се, да помогнат срещу запек (повече за това ТУК и ТУК).
Особено се препоръчва за бременни жени
В допълнение към много витамини, минерали, микроелементи, вторични растителни вещества, фибри и други важни хранителни вещества, кайсиите съдържат и витамин фолиевата киселина, който е толкова важен за бременните жени. Фолиевата киселина е особено важна за развитието на нероденото дете.
Така че, скъпи бременни жени, спортисти, сладки зъби и всички като цяло: ако се чувствате като кайсии - вземете го! Независимо дали сушени или пресни - и двете са невероятно вкусни! За изсушените обаче е по-добре да купите несулфурираните (леко кафеникавите).
приложение
Пресните кайсии са невероятно вкусни, НО те трябва да са узрели - иначе не са удоволствие. Ако не можете да си набавите пресни кайсии, можете спокойно да ядете сушени кайсии. Тъй като водата се изтегля, хранителните вещества са още по-концентрирани - истинска суперхрана, така да се каже!
Кайсиите могат да се използват в сладкиши, като сладко или като чатни. Обилните ястия също могат да бъдат изискани с този вкусен плод. Те са идеални като подсладители в мюсли или кисело мляко!
Много вкусна рецепта със сушени кайсии са следните енергийни топчета, които също са прекрасни за отнемане:
Енергийни топчета, блажени топки или суровоядски пралине - както и да ви хареса повече, тези топчета с орехи и сушени кайсии са райски!
Заключение
Освен че са вкусни, кайсиите допринасят и за здравословното хранене. Подобно на други плодове и зеленчуци, те ни дават множество важни хранителни вещества, без които тялото ни не би могло да функционира.
Затова, моля, правете го с удоволствие! Независимо дали са бременни, спортисти, жени или мъже, дебели или слаби - всеки може да се възползва от техните страхотни съставки!
За пореден път страхотен и преди всичко вкусен подарък от природата, който е истинска суперхрана както в изсушен вид, така и в прясна (сурова) версия!
подувам
Това е личен блог. Изследвам доколкото знам и вярвам, давам своите източници, а също и личното си мнение.
Münzing-Ruef, I. (1996). Учебна книга за здравословно хранене: кухнята като аптека на природата. Заберт Сандман.
1 Leitzmann, C., & Keller, M. (2013). Вегетарианска диета. 3-ти, актуализиран Изд., Улмер, Щутгарт, S276-303.
2 Weiß, J., Rau, M., & Geier, A. (2014). Безалкохолна мастна чернодробна болест. Dtsch Ärztebl, 111, 447-452
3 Yilmaz, B., Sahin, K., Bilen, H., Bahcecioglu, I. H., Bilir, B., Ashraf, S., ... & Kucuk, O. (2015). Каротеноиди и безалкохолна мастна чернодробна болест. Хепатобилиарна хирургия и хранене, 4 (3), 161.
4 Ozturk, F., Gul, M., Ates, B., Ozturk, I. C., Cetin, A., Vardi, N., ... & Yilmaz, I. (2009). Защитен ефект на кайсия (Prunus armeniaca L.) върху чернодробна стеатоза и увреждане, предизвикано от въглероден тетрахлорид при плъхове Wistar. Британски вестник за храненето, 102 (12), 1767-1775.
5 Yilmaz, I., Karaman, A., Vardi, N., Cetin, A., & Erdemli, E. (2013, юли). Ефекти на органичната кайсия върху регенерацията на черния дроб след частична хепатектомия при плъхове. In Transplatation Proceedings (Vol. 45, No. 6, pp. 2455-2460). Elsevier.
Йохан Грандер сен., Основателят на компанията Grander® от Австрия, е убеден, че водата е "жива система", която с Повече
Сега отново е това време: настъпи коледният сезон. Много елхи, витрини и къщи са украсени с любов и осветени за Коледа Прочетете повече
Отново е типичният студен сезон: носът тече, гърлото е надраскано и кашлицата е досадна. Дори ако есента Прочетете повече
Дълго време на тях се гледаше като на загадъчни вещества, които се срещат в лечебните билки, както и във всички видове плодове и зеленчуци. Прочетете още
Чрез nutripassion.de
Позволете ми: Дениз, с голям ентусиазъм за здравословно, вкусно, но и балансирано хранене. Със задълбочени познания от моите проучвания по биология и обучение като диетолог, бих искал да ви покажа какви ефекти има храната върху тялото.