Хляб със семена с рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Смесете брашното, семената и солта в по-голяма (втасваща) купа и след това натрошете маята.

Започвам да изливам във водата, ок. Можете спокойно да използвате 2,5 dl наведнъж и да го разбъркате на ръка (т.е. по-скоро само с един пръст в началото), така че брашното да поеме водата. Добавям повече вода, отколкото тестото заема (обикновено имам около 3,5-4 dl, зависи от брашното, понякога имам нужда от повече вода) и меся/месим, докато стане приятна хомогенност (не са необходими двойка повече минути). В този момент той все още се придържа много към пръстите, което е нормално. Отнема приблизително толкова вода, колкото брашното просто заема, плюс малко повече, така че в него няма повече сухи части, но дори не мачка, в противен случай вътрешността ще остане мокра и плесента бързо.

---