Хляб с пълнозърнест и брашно Рецепта Лия; Лиам
Лесен за приготвяне
Брашното от спелта има по-високо съдържание на протеини от бялото брашно. Ето защо този рецепта за хляб с пълнозърнесто брашно и брашно от спелта е идеална като храна за дълъг преход.
Когато съставихме нашите туристически провизии, отдавна знаехме какво има на хляба: Нашата фурна с къри и лют червен пипер има отличен вкус и вероятно ще върви добре с всеки хляб. Но тъй като това разпространение вече има много силен вкус, искахме да изпечем хляб, който беше възможно най-неутрален и прост.
Беше ясно, че това ще бъде пълнозърнест хляб, защото ще ви държи сити по-дълго. Отговорът на въпроса ни за хляба беше този хляб с пълнозърнесто брашно и брашно от спелта. И тъй като го печем в форма за торта, той се превръща в перфектния сандвич хляб.
Прост хляб, приготвен с брашно от спелта и пълнозърнесто брашно
Брашното от спелта има по-високо съдържание на протеини (14,6 g на 100 g) от бялото брашно. Ето защо този хляб с пълнозърнесто брашно и брашно от спелта е идеален като лека закуска в дълъг поход. Недостатъкът обаче е, че тестото от брашно от спелта е малко по-трудно за обработка от тестото, което съдържа само бяло брашно.
Брашното от спелта също е по-полезно за всички вегетарианци и вегани. Спелтата съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, необходими на хората за синтеза на протеини. За разлика от това пшеничното брашно съдържа по-малко от него.
Ето защо решихме да комбинираме брашно от спелта с пълнозърнесто брашно в съотношение 1: 1. Освен това хлябовете от брашно от спелта и пълнозърнесто брашно изсъхват малко по-бързо от хляба от бяло брашно. Нашият собствен опит обаче ни показа, че хлябът не е твърд и сух на следващия ден!
Инструменти и съставки за рецептата
Пълнозърнесто брашно вече не се среща във всяка кухня. Брашното от спелта също е по-скоро изключение, отколкото правило. За да не се налага да търсите дълго, ние избрахме няколко връзки към подходящи продукти и ги изброихме по-долу.