Хляб с ниско съдържание на въглехидрати - тест за протеинов хляб в диетата ми

Ако сте прочели малко в моя блог, ще знаете, че аз самият опитах диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да сваля около 8 кг. Един от най-големите ми проблеми - дори в навечерието на диетата - беше фактът, че наистина обичам да ям хляб, което е доста лошо при диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Хляб с ниско съдържание на въглехидрати, разрязан наполовина

Тъй като хлябът обикновено се прави с брашно - особено с много пшенично брашно - и разбира се, това съдържа само въглехидрати. Това означава, че дори класическият хляб има такъв много високо съдържание на въглехидрати и това е точно обратното на диета с ниско съдържание на въглехидрати, т.е. диета с ниско съдържание на въглехидрати. След първото ми проучване на диетата ми беше ясно, че трябва да се справя без класически хляб и кифлички. Бързо обаче попаднах на алтернатива: така наречения хляб с ниско съдържание на въглехидрати!

Нормалният хляб е табу по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати можете да ядете хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Те вече се предлагат дори в магазините за продажба на дребно и аз също купих и използвах няколко от тях. На снимката по-горе вляво можете да видите един от тези нисковъглехидратни хлябове от фурна, която използвам. В търговията се предлага най-вече като протеинов хляб. Не мога да кажа защо. Може би е по-популярно да се казва протеинов хляб, отколкото хляб с ниско съдържание на въглехидрати? Няма значение, защото съдържанието просто е с ниско съдържание на въглехидрати.

Недостатъкът е фактът, че това са хлябове с ниско съдържание на въглехидрати съдържат много мазнини. Защото трябва да замените пшеничното брашно с нещо, за да получите консистенция и вкус, подобен на хляб. Тези "заместващи съставки" обикновено са много мазни и ние искаме да ги разгледаме по-долу.

Разлика между класически хляб и хляб с ниско съдържание на въглехидрати - съставките

В хлябовете с ниско съдържание на въглехидрати в магазините, но също така и в рецептите за печене сами, пшеничното брашно и други видове брашно често се заменят със следните съставки:

ленено семе
натрошено ленено семе
Други смлени семена
Соево брашно
Ядково брашно
глутен
Пшенични трици
Орехи (смлени или нарязани)
смлени бадеми

И няколко други негови вариации!

Заменяйки или замествайки брашното с тези други съставки, протеиновият хляб има за съжаление относително високо съдържание на мазнини. В екстремни случаи това може да бъде до десет пъти по-високо, отколкото при класическия хляб. Съставът обикновено изглежда по-добре със самопечен хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Същото важи разбира се и за хлебните кифлички.

Между другото, тук можете да намерите моите рецепти за кок с ниско съдържание на въглехидрати >>

Ето защо си помислих да опитам някои хлябове с ниско съдържание на въглехидрати по време на диетата си с ниско съдържание на въглехидрати. Лично на мен хлябът от магазините ми прилича доста добре и тъй като не ям големи количества, всъщност нямам голям проблем със съдържанието на мазнини. И все пак исках Опитайте самопечени протеинови хлябове и го въведете тук.

Изпечете сами хляба с ниско съдържание на въглехидрати

Моят самопечен протеинов хляб

Затова сам изпекох няколко протеинови хляба и, разбира се, записах рецептите за вас. Аз самият не съм пробвал няколко други, но те ми бяха препоръчани в различни форуми и затова ги включих тук. Ако следвате моя блог и моя диетичен дневник, тогава знаете, че аз не съм най-добрият пекар и готвач.

Така че простете ми, ако не съм изпробвал сам всички рецепти с ниско съдържание на въглехидрати. Но все още работя по него. Защото и аз искам себе си в бъдеще Яжте диета с ниско съдържание на въглехидрати и не искам да прекалявам, но искам да запазя фигурата си. Все пак не ставам по-млад и вече съм на средна възраст - да кажем приятелски

Тогава метаболизмът вече не е толкова бърз и вие наддавате по-бързо. Всеки, който е над 40 знае. И „момчетата“ не трябва да се смеят, можете да стигнете много бързо.

Така че по същество нищо не говори за мен в полза на нисковъглехидратния хляб от търговията. Те имат добър вкус, бързо са достъпни и броят на калориите също е ограничен. Освен това те са с изключително ниско съдържание на въглехидрати. Така че всъщност идеално. Ако обаче като мен сте намалили не само въглехидратите, но и съдържанието на мазнини във вашата диета, всъщност можете да помислите за печене на протеинов хляб. В следващото представих накратко няколко рецепти и ще намерите цялата рецепта в допълнителни статии. Има връзка към него след малко.

Нещо за вкуса и консистенцията на протеиновия хляб

Често в дискусии - във форуми или във Facebook - се натъкнах на факта, че някои от последователността и преди всичко Критикувайте вкуса на нисковъглехидратния хляб. Всъщност имах няколко рецепти, които имаха наистина лош вкус. Изобщо не съм ги включил тук, защото не бих очаквал. „Небрежно парче“ между зъбите без никакво ухапване и нещо не може да се намаже, нито едното, защото се разпадна. Наистина няма удоволствие и такива рецепти всъщност трябва да бъдат изтрити.

Но разбира се мнозина дори не изпробват рецептите си на своите уебсайтове. Ако имате хиляди рецепти, очевидно не сте могли да ги изпробвате. Така че всеки просто копира нещо от другия и в крайна сметка на много уебсайтове имате рецепти с „не добър на вкус“ протеинов хляб. Ето защо тук съм представил само няколко, които сам съм изпекъл и мога да ви препоръчам. Приятели и познати изпекоха онези, където аз самият не се печех и ми ги препоръчаха. Така че и те не могат да бъдат лоши.

Яйчен белтък на прах в бял хляб

Суроватъчен протеин на прах за хляба

Един от любимите ми хлябове идва с такъв Състав на протеин на прах подготвени. Тъй като съм запален спортист и културист, съм добре запознат с протеиновия прах. Никога обаче не съм се наслаждавал на хляба. Но когато попаднах на тази нисковъглехидратна рецепта, веднага ми стана ясно, че просто трябва да я пробвам. Намерих го в уебсайт и рецептата имаше много положителни отзиви. Ако добре си спомням, почти 200 броя. И толкова много хора не могат да сгрешат и всъщност имах неутрален протеинов прах у дома.

Защото жена ми го използваше за приготвяне на чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати. Оттогава е толкова самотен и изоставен в нашия кухненски шкаф, защото не обичам особено да пия неутрален протеинов прах след тренировка. Вместо това предпочитам нещо с вкус. Затова за тази рецепта изкопах неутралния си протеинов прах от килера и взех останалите съставки. И намерих резултата наистина вкусен. За съжаление към този момент нямах идея, че мога да го публикувам в блога си, така че не направих снимка. Но ще направя снимката следващия път и ще я направя достъпна след това. Тъй като не можете да видите вкуса, това не е абсолютно необходимо

Вторият ми любим хляб: хляб с ниско съдържание на въглехидрати с натрошено ленено семе

Протеинов хляб с натрошено ленено семе

Имах и този протеинов хляб ленено семе като съставка. Може би просто се занимавам с ленено семе? Не просто се шегувам. Но може да се окаже, че тази съставка ми подхожда и затова броих два хляба със счукано ленено семе сред любимите си. Трябва обаче честно да кажете, че почти всяка втора рецепта за протеинов хляб - на която попаднах - всъщност имаше ленено семе в списъка на съставките. Може би малко преувеличено, но е много популярна съставка, която замества (пшеничното) брашно в хляба.

За тази цел соевото брашно се използва като заместител на брашното в тази рецепта, глутен (което, разбира се, не е подходящо за хора с непоносимост към глутен) и дори сметана и масло. Разбира се, хляб с много мазнини и затова съм ял само парче или нещо от него. Знаете, че в диетата си с ниско съдържание на въглехидрати имах и относително ниско съдържание на мазнини, защото не исках да отида на шестмесечна диета, за да отслабна с 8 кг. Но в зависимост от типа диета с ниско съдържание на въглехидрати, мазнините всъщност играят само подчинена роля.

Бях обаче решил, че твърде много мазнини са лоши, тъй като в крайна сметка количеството калории също се брои. Никой не може да ми каже, че можете да отслабнете с по-малко въглехидрати и дори повече мазнини. Поне не аз.

Разбира се, аз също съм създал рецепта за този хляб с ниско съдържание на въглехидрати и можете да го намерите тук: Към рецептата за хляб с ниско съдържание на въглехидрати >>

Заключение

Трябва да кажа съвсем честно: Винаги съм се наслаждавал на тези нисковъглехидратни хлябове или протеинови хлябове в диетата си. Всъщност вкусът им е доста добър и след като свикнете с различните вкусове, което изобщо не беше трудно, тогава можете да ги изядете наистина добре. Както и да е, по време на диетата си останах с впечатлението, че вкусовите ни рецептори просто са свикнали с обикновените храни и следователно имат проблеми с нови неща. Ако обаче сте отворени за него и просто го изядете, тогава сравнително бързо осъзнавате, че дори искате такъв хляб след това. Това би работило не само с нисковъглехидратния хляб, но и с протеиновите рулца.

Вашите въпроси и коментари

Ще бъда много благодарен, ако можете да участвате тук. Просто напишете кои рецепти сте използвали в полето за коментари или кои предложения и коментари имате по темата. Наистина ми е интересно кои идеи и рецепти сте използвали и кои са с добър вкус. Тъй като вероятно ще се придържам към диетата с ниско съдържание на въглехидрати, за мен това не е единичен проблем, а постоянен проблем в живота ми. Тъй като има толкова много от нас там, очевидно се радвам на размяна.