Хляб със запържен скуош и сирене - много лесна рецепта - слънчева закуска

Есенен хляб (или хелоуински хляб, ако искате 😉 пъстър, топъл с гурме и много дискретно докосване на сирене. тиган и запечен хляб със сирене. Оригинално, със супер коричка и за манекени, обещавам! Както знаете, с гювеча станахме много добри приятели. Срещаме се два пъти седмично и се забавляваме много, променяйки смеха и удоволствията ... Този път, заинтригуван от наличието на влажен и зеленчуков елемент (далечно вдъхновение от стар номер на Дона Хей), опитах да изпразня хладилника си: спяща тиква и малко остатъци сирене.

Това е селски хляб, с прост вкус, но който се променя малко, по-груб, мъжествен и който е много добър с плато със сирене (и както ви казах, закусвам пикантно сутрин в продължение на три години, често с топено сирене, така че е перфектно с), но също така и обикновена тиквена супа или гъбена супа например или задушено месо.

Какъв е (магическият) принцип на гювеча, който не иска нищо !

Говорих ви надълго в моята рецепта за хляб за манекени (в гювеч и без месене) с бонуса на видеото, което ви давам по-долу. По принцип:

на паста е много хидратирана (много вода, следователно мократа и меката й страна)
има малко мая и само едно дълго втасване (водата ще помогне и ще помогне да се предотврати месенето), понякога два пъти (но не забелязах разлика)
без месене (оттук и фактът, че е наистина достъпен за всички, правя го с малкия Адриано)
използването на a чугунен гювеч (от съществено значение, инвестиция за живота 🙂
дълго готвене при висока температура на два етапа и воаля

Основното видео за гювеч

Хляб със скуош и сирене (гювеч и супер лесно!)

Хляб, който изисква няколко минути подготовка, без месене, много хубав и оригинален. Перфектно да го сервирате със сирена или просто като намазка с масло.

Съставки

300 g брашно T65 или T80
200 г брашно с пет зърна или голяма спелта
200 г Butternut или печена тиква
100 г бри, козе, овче сирене . отлежало
30-40 cl вода
4 g суха хлебна мая (или 12 g прясна, резултатът е абсолютно същият)
1 ч. Л. Мед
10 г сол
1 ч. Л. Семена от кимион (по желание)
100 г тиквени семки + малко за върха (по желание)

Инструкции

Натрошете месото на тиквата като пюре. Поставете го в купа с водата, меда и маята. Смесете след това добавете двете брашна, кимион, сол, сирене на малки парченца, семена.

Смесете с лъжица, така че да се получи меко, хомогенно и влажно тесто (това е нормално). Ако леко изсъхне, добавете една или две супени лъжици вода.

Покрийте купата със стреч фолио (или голяма пластмасова торбичка, без да докосвате 😉 и оставете да втаса при стайна температура за 3 до 4 часа, докато тестото удвои размера си. Времето ще зависи от външната температура. Събудете се през нощта в хладилника.

Загрейте фурната до 250 ° C. Покрийте 20 см чугунена чиния с хартия за печене, след това набрашнете дъното.

Вземете тестото с рог (но не го работете, то е без месене). Обърнете го в гювеча, Поставете тиквените семки отгоре и натиснете, за да залепнат. Затворете и оставете да втаса за около двадесет минути (не се изисква).

Печете, винаги покрити, във фурната, а отдолу, за 50 минути или дори час. Хлябът трябва да набъбне добре и да образува коричка

Намалете температурата до 180 ° C. Отстранете капака (внимавайте, горещо е!) И гответе хляба за още 10-15 минути.

Извадете го, просто го оставете да се охлади, след което го извадете с помощта на хартията (ще ви спести!;-). Оставете отново да се охлади, защото при напускане все още е много мокро, но след това ще изсъхне.