Хляб от морски водорасли и елда за приготвяне на страхотни сандвичи
През септември имах прекрасната възможност да прекарам цяла седмица в Лондон, посещавайки Седмицата на социалните медии. Влюбих се лудо в този град, който преоткрих и ... храната му.
Тук нямам предвид агнешкото с грах в ментов сос, а всичко останало: хранителни пазари на всеки ъгъл на улицата, напълно луд избор ... Разбира се, има малък проблем от страна на цената, тъй като мозъкът се стреми да остане в евро и това все още не е в наша полза, но това не беше достатъчно, за да развали ентусиазма ми ...
През тази учебна седмица се хранихме на мястото на конференцията, за да оптимизираме времето и аз го последвах монодиета, базирана на сандвич с авокадо и сьомга... Без да се уморявам за секунда. Затова реших да се опитам да го възпроизведа тук. Това е една от причините да избера да го намирам всеки ден. Да го изучавам много точно ...
В тази версия смених лондонския хляб от сандвич за домашен хляб, вдъхновен от пакет, който получих това лято и рецепта, която много харесвам, тези за водорасли и лимонени рулца. От страна на колета, благодаря на Atelier Sésame за откриването на „Знаете ли как да вкусите ... водорасли“, готварска книга - и открития - по тема ..., която вероятно сте предположили, ако вашият коефициент на интелигентност е по-голям от 2 (и анализа от блога на моите посетители ми кажете, че това е така).
Това лято тествах тартара от морски платика, взет от същата тази книга по време на престоя ми в Гавър. Ултра ултра свежа риба и топ подправки, избухнахме, но единичната снимка наистина не оправда рецептата, измислена от Жулиен Лемари.
Гювеч от елда и морски водорасли, не е толкова сложно
Съставки
- 200гр. Брашно от елда
- 300гр брашно Т65
- 300г хладка вода
- 20g прясна мая
- 1 ч. Л. Захар
- 1 шепа водорасли Wakame
- кора от половин лимон
- 1 ч. Л. Сол
Маята се разтваря в хладка вода и захарта. Добавете всички съставки, като завършите със солта, за да не влезе в контакт с маята и да месите .