Хляб, основата на хранене

Хлябът е основна храна. За да превърне теоретичния принос, препоръчан от Висшия здравен съвет, в практически препоръки, Food in Action, в сътрудничество с Paul Lambin Institute, разработи Хранителната пирамида. Това дава индикации за диетата и физическата активност за здрави възрастни.

хранене

Хранителната пирамида

Хранителната пирамида класифицира храните в различни семейства, въз основа на техния характер и хранителен състав. Например, семейството на нишестето включва зърнени продукти, богати на нишесте, докато добавеното семейство мазнини и маслодайни семена включва мазнини и други храни с високо съдържание на липиди.

Нивото, заемано от семейство храни, въз основа на неговата ширина, илюстрира пропорцията, която храните от това семейство трябва да заемат в нашата диета. По този начин храните, които би било желателно да се ядат в по-големи количества, са плодове и зеленчуци, като се препоръчват 400 до 800 грама (СЗО). Следват храни с нишесте, с тегло в зависимост от вида на нишестето, тъй като не всички съдържат еднакъв процент въглехидрати. Ако ядяхме само хляб, 300 грама на ден (еквивалентно на 10 филийки средно) биха били подходящо количество за човек, който се нуждае от 2000 kcal на ден.

За да се осигури разнообразен и адекватен прием на различни макро- и микроелементи, препоръчително е да се консумират храни от всяко от представените семейства всеки ден, в пропорции, подобни на илюстрираните, и според препоръките за честота, изразени (при всяко хранене, веднъж на ден и т.н.). Само храните, представени в върха на пирамидата, мазните и/или сладки продукти и сладките и/или алкохолните напитки не са от съществено значение.

Колко хляб

Като част от модела на хранителната пирамида, хлябът е част от семейството на нишестето, което се препоръчва да се консумира с всяко хранене. Няма препоръки относно количеството нишестени храни, които да се консумират, тъй като това зависи много от индивидуалните енергийни нужди и поради това е трудно да се дадат общи съвети, подходящи за всеки.