Хляб Naan как се приготвя версията без въглехидрати
Хлябът Naan е традиционен индийски хляб, идеален за всички видове диети, включително веган или без глутен. Приготвя се лесно, има изключително ниско съдържание на въглехидрати и е абсолютно вкусно.
Ако искате да сте сигурни, че хлябът, който правите, е възможно най-здравословен, прочетете рецептата по-долу, без мляко и с кокосово и бадемово брашно. Като замените обикновеното брашно, ще намалите количеството въглехидрати до 3,5 нетно количество въглехидрати на парче.
Много популярен вид наански хляб е този с чесън, но ако искате прост хляб, можете лесно да пропуснете използването му.
Съставки за хляб наан:
3 супени лъжици зехтин.
Начин на приготвяне
Добавете вода до стайна температура и мая в купа. Оставете настрана за 5 минути, за да се даде възможност на маята да се активира.
Добавете кокосово брашно, бадемово брашно и сол в купа.
Направете малко пространство в центъра на брашнената смес и добавете водата от маята и олиото. Смесете с шпатула до гладка смес.
Извадете тестото и го месете добре за две минути, докато стане сухо и съвсем леко лепкаво. Ако го намерите лепкав, поръсете още малко брашно, а ако е прекалено сухо и се рони, добавете малко вода.
Оставете настрана втасалото тесто за 10 минути в намаслена купа.
Отстранете тестото отново и го месете още минута. Накрая тестото трябва да е меко и кръгло.
Начупете равни парчета тесто и ги поставете между две парчета хартия за печене. Разстелете ги с факела един по един, докато станат достатъчно тънки. Ако искате, можете да добавите мак, сусам или подправки за допълнителен вкус.
Можете да приготвите наанския хляб на котлона, в плосък тиган, като палачинки, където оставяте филийките хляб от всяка страна, докато набъбнат и покафенят от двете страни или във фурната, където трябва да престоят 1-2 минути.
Съставки за хляб наан с чесън
Докато тестото се втасва, добавете масло или маргарин, за веган вариант, и настърганите скилидки чесън, както и всички ароматни билки, които искате (кориандър, мащерка, магданоз и др.) В тенджера. Дръжте сместа на огъня за около 5 минути.
След като хлябовете са препечени, намажете ги, докато са още горещи, с ароматизираното масло.
Предимството на този хляб е, че той може лесно да се замрази, без да губи вкуса си. Можете да направите по-голямо количество през уикенда, което да опаковате в отделно найлоново фолио, да съхранявате във фризера и да изваждате, когато имате нужда. Само не забравяйте да го оставите да се разтопи за около 3 часа и да го държите в тигана за минута, на умерен огън.
Хлябът Naan може да се използва по много начини, като здравословна алтернатива на обикновения хляб, но също и като плот за пица или пръчка, пълна с различни съставки.