Хляб на диета Списание Branché
Автор: Мариана Челариу, Хранене и диететика
"Вече не ям хляб!" е едно от твърденията, които често чувам в офиса и основната мярка, която повечето хора вземат, когато са на диета.
Сякаш е универсалният враг на фигурата и елиминирането му автоматично ще доведе до загуба на тегло.
Всъщност хлябът е висококалорична храна, но няма по-висока енергийна стойност от маслодайните семена (лешници, семена и др.), Сиренето, тлъстото месо или най-здравословния зехтин, който ядем. Не става въпрос за броя на калориите, стойността им варира между 230 и малко над 300 процента от грама, в зависимост от състава, по-калоричен е хлябът със семена.
Тази храна може да допринесе за увеличаване на теглото, когато се консумира в излишък или в комбинация с други сложни въглехидратни източници като картофи, боб, нахут, грах, ориз или други зърнени храни. Това е здравословна комбинация от сложни въглехидрати (50%), протеини и фибри. Това означава, че ако консумирате тази храна, ще получите енергията, от която се нуждаете, която ще се отделя постепенно до следващото хранене или закуска, така че шансовете да се увеличат, че не ядете компенсаторно или да избегнете хапването между храненията, толкова вредни за правилното функциониране на организма.
Истинското предизвикателство е изборът на качествен, защото белият има празни калории, без хранителни вещества (той е лишен от витамини и минерали), докато цял ви помага да отслабнете здравословно и да заредите тялото си с качествени хранителни вещества. С други думи, качеството на калориите има значение. Тогава, колкото по-кратък е списъкът на съставките и срокът на годност, толкова по-добре.
Белият хляб е много беден на хранителни вещества, поради рафинирането на брашното, изчерпано от витамини, минерални соли и фибри. Този вид хляб трябва да се избягва, тъй като той насърчава появата на затлъстяване и метаболитен синдром (диабет, хипертония), бързо повишава нивото на инсулин в организма, което причинява глад малко след консумацията.
Пълнозърнестият хляб е най-хранителен, запазвайки всички хранителни принципи на пшеничното зърно - витамини, минерали, растителни влакна, които осигуряват по-добър чревен транзит, намаляване на риска от диабет, сърдечно-съдови заболявания, храносмилателни заболявания. Дори ако сте на диета за отслабване, можете да ядете хляб всеки ден, при условие че е пълнозърнест и не надвишава 4 филийки хляб (общо 100 г), разпределени както следва: 2 за закуска и 2 за обяд.
В здравословния и балансиран начин на живот хлябът заслужава да присъства на трапезата, като се обръща внимание на количеството, качеството и контекста, в който решаваме да го консумираме.