Хляб Френски фонд за храна и здраве

Дълго време нишестените храни като цяло, включително картофите, тестените изделия и по-специално хлябът, са обвинявани, че насърчават наднорменото тегло заради приема на енергия и въглехидрати. Оттогава проучванията показват, напротив, че субектите, които консумират повече въглехидрати, обикновено имат по-малко телосложение от тези, които имат диета, богата на мазнини. Никоя храна сама по себе си „не ви напълнява“, а само излишъкът може да наруши хранителния баланс и по този начин да допринесе за увеличаване на теглото.

фонд

Всъщност приемът на калории на сандвич зависи от размера на сандвича и неговите компоненти, хляба и гарнитурата.

Какво носи хлябът ?

Хлябът се прави от брашно, вода, мая и сол.

Особено богат е на сложни въглехидрати (средно 55 g/100 g). Хлябът съдържа също протеини, витамини от група В и минерали като калий (140 до 225 mg/100 g). По принцип хлябът почти не съдържа мазнини (с изключение на някои сандвич хлябове, особено хлябове с бриош или гурме, хляб с мляко и други хрупкави препечени хлябове). Съдържанието на фибри е променливо (4 до 9g/100g) и зависи от степента на рафиниране на брашното. Съдържанието на натрий в хляба е средно 650 mg на 100 g.