Хляб; безкрайни граници; самата реалност

Хляб

Напоследък срещнах много от 4-20-годишните, които за една нощ станаха чувствителни към хляба и сладкишите. По-конкретно, след като първоначално са се хранили дълго време, по-късно болките в стомаха им са били постоянни, те са усетили корема, в по-тежки случаи диария.

Има такива, които са посетили лекар, има и такива, които са видели натуропат и навсякъде се е наложило мнението, че това наистина е чувствителност към глутен. Статистическите данни за това заболяване са много разнопосочни, но според лекарите в тази област 50% от населението на страната е чувствително към глутен, само че най-много те все още нямат достатъчно силни симптоми, за да се справят с него.
Глутеновата чувствителност не се лекува, но може да се лекува добре с диета без глутен.
Брашното се състои предимно от два компонента, глутен и въглехидрати. Ако ядем без глутен, брашното ще бъде въглехидрат, който се абсорбира почти напълно бързо. Ето защо безглутеновите консуматори са постоянно гладни, дори веднага след обяд. Това е така, защото нивата на кръвната им захар са много нестабилни, което не е добре за панкреаса. След няколко години, но може и до половин година, диетата без глутен е следствие от затлъстяването. Тогава затлъстяването носи със себе си и другите болести на цивилизацията. И по този начин няма изход от катеричното колело.
Днес брашното с намалени въглехидрати, което се получава чрез смесването му с много невъглехидратни добавки, е модерно, така че делът на въглехидратите е специално намален, но се появява много баластен материал.

Познавам няколко млади хора, които са отишли в Англия да работят или учат. Няколко са били чувствителни към глутен и са яли без глутен. В Англия, от друга страна, те биха могли да изядат всички печени изделия. И това е така от години. Когато се прибраха, коремите им отново започнаха да скърцат от брашнестата стока. В окръг Вас има вид хляб, наречен Torony, този хляб Toronyi, който много хора, чувствителни към глутен, могат да ядат без никакви проблеми.