Хляб без брашно - Палео микс за хляб в тестовия блог GAINSFIRE

Бялото брашно е мазно, пристрастяващо и нездравословно.

Продуктите от бяло брашно - а оттам и обичаният бял хляб с Nutella - не са от полза за изграждане на мускули. Но има алтернативи: хляб без брашно например. Тествахме сместа за хляб Paleo от Organic Workout.

Бялото брашно са празни калории - но какво означава това?

Празни калории е фраза, за която всеки вероятно е чувал. Единият или другият също е забелязал, че се срещат в захар, бяло брашно или дори подсладени напитки. Но защо празните калории са лоши? Причината за това е, че те осигуряват енергия (най-вече от мазнини или захар), но не и хранителни стойности (като протеини, сложни въглехидрати, витамини или микроелементи). Тази енергия се предоставя в тялото много бързо, но нивото на енергия спада също толкова бързо, колкото е скочило. Това насърчава отделянето на инсулин и метаболизмът на мазнините се забавя. Ние не искаме това. Вместо това искаме добри храни, които да ни поддържат сити възможно най-дълго, да съдържат много полезни хранителни вещества и да поддържат нивата на инсулин ниски.

Бялото брашно се състои от празни калории, тъй като по принцип е лишено от всичко, което е здравословно и хранително - не е добра основа за добро хранене и изграждане на мускули. Това е класика сред празните калории и много пъти в нашето меню: хляб или руло за закуска, бял ориз за обяд и може би отгоре на това, лека паста за вечеря.

Хлябът без брашно може да бъде алтернатива

Избягването на брашно като цяло може да бъде особено интересно, ако искате да намалите дневните си калории. Вече показахме с нашите протеинови палачинки без брашно, че това е възможно и въпреки това е вкусно. Същото е и с хляба: Хлябът без брашно се състои например от бадеми и различни семена и ядки - точно като сместа за хляб Paleo от Organic Workout. Какво може този хляб без брашно и струва ли си да се купува?

Първият важен въпрос е: От какво е направена тази смес за хляб Paleo? Според етикета, той съдържа бадемово брашно *, ленено брашно *, белтък на прах *, черупки от ленено семе *, ленени семена * кафяво и жълто, тиквени семки *, слънчогледови семки *, орехи *, хималайска сол, натриев бикарбонат

* от контролирано биологично отглеждане/биологично земеделие

Заради белтъка на прах, хлябът, разбира се, не е за вегани, но поради тези протеини е още по-подходящ за всички, които искат да изграждат мускули.

Ето един поглед върху хранителните стойности на органичната смес за печене на тренировки:

Хранителни стойности	на 100гр хляб
Калорична стойност	919 kJ/222 kcal
протеин	15гр
дебел	11g
- оттук: наситени мастни киселини	1,8г
въглехидрати	7,8g
- от които захари	0.9g
сол	0.8g
Фибри	9g

И ето как изглежда в сурово състояние:

---