Хитове с шапка - пазар
Ура, сезонът на гъбите започва! Ако се третират правилно, те са истинско удоволствие.
Малки помощници за почистване
Нож за гъби с четка е полезен за колекционерите (hagengrote.de). Култивираните гъби се почистват най-добре от почвените остатъци с гъбена четка с мека коса. (scandinavian-lifestyle.de)
Съхранявайте и почиствайте гъбите
Никога не съхранявайте гъби херметически в пластмаса, тъй като те ще се разкалят - по-добре ги поставете свободно в купа или хартиена торбичка в отделението за зеленчуци в хладилника и ги консумирайте бързо. Не трябва да се почистват във вода, защото ще се накиснат (с изключение на лисичките, тъй като са много пясъчни). Култивираните гъби обикновено трябва да се изтрият само с кухненски креп, горските гъби могат лесно да се почистят с гъбена четка или сладкарска четка.
Хранителна стойност на гъбите
Гъбите се състоят най-вече от вода и малко протеин. Следователно те са с ниско съдържание на калории. Някои обаче съдържат доста много витамини от група В, 200 g култивирани гъби вече осигуряват две трети от витамин B₂, необходим ежедневно. С това гъбите са важни за
диетата на веганите.
Загрейте ястия с гъби?
Да, можеш. Не забравяйте да оставите останалото в хладилника, използвайте го на следващия ден и след това загрейте съда до поне 70 градуса. Но: по-добре е да не загрявате няколко пъти.