Хит на консумацията на бърза храна - Стимули за здравословна диета

Хитът на потреблението сред младите хора: бързо хранене

Не е тайна, че учениците обичат бързо хранене. Можете да разберете в статията как да превърнете хитовата бърза храна в учебна концепция за здравословно хранене.

Фактът, че гастрономическите продукти за бързо хранене са все по-предпочитани от потребителите, може да се види на бързо разрастващия се пазар за бързо хранене. Снимка: Галерията на мързеливия художник/pexels.com

Бързата храна е много популярна сред младите хора. Небрежното, общително хранене, без да отделяте много време и маниери на масата, е част от удоволствието от свободното им време. Независимо дали бургер, currywurst, пържени картофи, пица или кебап и Ко - характеристиките на ястията за бързо хранене са:

лесно
евтин
Бързо приготвен на щандове за храна или ресторанти за бургери
опаковани за отнемане
да се яде от ръка.

Включени са и безалкохолни напитки, подсладени освежаващи напитки като кола, лимонада или млечни шейкове.

Избор на тема

Примерът на урока „Потребителски удар с млади хора: Бързо хранене“ трябва да бъде разпределен към предметната област „Потребители и служители в бизнеса“ с акцент „Влияния върху поведението на потребителите“ по предмета икономика в класове 8/ХС и 9/РС.

Според основната учебна програма за икономика в Долна Саксония учениците трябва да се научат как да влияят на поведението на потребителите, напр. Б. анализира чрез реклама или партньорски групи. За целта те трябва да извършват и оценяват прости проучвания/проучвания. В областта на оценката и оценката те трябва да разгледат критично своето потребителско поведение и да разработят алтернативни начини на действие.

Темата за „бързото хранене“ е много подходяща за определяне на факторите, влияещи върху потребителското поведение на младите хора. Според статистиката 47% от юношите на възраст между 10 и 17 години редовно консумират бързо хранене, така че учениците да могат да рефлектират върху своето потребителско поведение въз основа на собствения си опит и да достигнат до съзнателно потребителско поведение от хранителна, икономическа и екологична гледна точка.

Обосновка на темата

Предпочитанията за консумация на подрастващите оказват голямо влияние върху тяхното хранително и потребителско поведение. Фактът, че продуктите на гастрономията за бързо хранене са все по-предпочитани от потребителите, може да се види от бързо нарастващия пазар на бързи храни. Търсенето от млади клиенти на възраст под 18 години е насочено към ресторантите в Хамбург. Посещението се оценява от тях като добре дошла промяна от храненето у дома, като популярна среща с приятели и акцент след следобед на пазаруване или ходене на кино. За младите потребители ниската цена и качеството се класират само след скоростта, с която получавате храната и комуникативните качества на ресторант Хамбург като социално пространство. Не на последно място тези предпочитания на младите хора направиха McDonalds пазарен лидер в индустрията за бързо хранене.

От друга страна, привлекателността на щанда за закуски за младите хора се обяснява с липсата на затворено помещение за консумация, което насърчава неконвенционалната мобилност, освен това със свободата от задължителна консумация и отказ от досадни ритуали за хранене (хранене с една ръка).

Макар че от време на време консумацията на продукти за бързо хранене е малко вероятно да повлияе на здравето на потребителя, доказано е, че диетата с хамбургери, пържени картофи, напитки от кола и сладкиши причинява увреждане на здравето. От една страна, споменатите продукти могат да отговорят на нуждите на младите хора за:

Минерали,
Витамини
и фибри, които са част от балансираната диета.

От друга страна, те съдържат свръхпредлагане на:

дебел,
захар
и готварска сол.

Този пример за преподаване има за цел да запознае учениците с този проблем. Изцяло отхвърлянето на бързото хранене вероятно само ще го направи още по-изкусително за деца и тийнейджъри. Комбинирането и допълването на бързото хранене разумно и вкусно с ценни компоненти като пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци и нискомаслени млечни продукти трябва да се работи с учениците по начин, ориентиран към действие, като се използват учебните материали.

Техническа информация

доставчици

Доставчиците на бързо хранене са мултинационални корпорации, както и по-малки вериги и семейни предприятия или самостоятелно заети лица. Други сектори като пекарни, месари и рибни магазини също участват на пазара. Бърза храна се предлага на гише или улични разпродажби, заведения за бързо хранене или, в някои случаи, чрез служба за доставка. В много вериги за бързо хранене и регионални доставчици приготвянето на храна се извършва с висока степен на рационализация, най-вече във фритюрници, микровълни или на скара. Изходните продукти често са готови храни или препарати, получени от полуфабрикати, както и охладени или замразени стоки, като се използват съставки като пшенично брашно, захар или хидрогенирани растителни мазнини. Съдовете за еднократна употреба обикновено се използват като опаковка, за да могат да се продават извън дома и да се спести измиване при консумация у дома.

Приготвянето на бързо хранене не изисква висока квалификация, съответно нивото на заплатите е ниско ("Mc-Jobs"). В системното хранене също има много разделение на труда. Изборът обикновено се свежда до няколко продукта и се стандартизира както в големите вериги, така и в малките независими доставчици. Клиентът често може само да избира и променя размера на порцията въз основа на изображения.

Пазарът на "бързо хранене" е конкурентен. По-специално големите вериги се опитват да увеличат продажбите с маркетингови кампании и най-вече да привлекат младите хора. Често директна поща се изпраща до пицариите и регионалните доставчици на бързо хранене за услуги за доставка.

история

Терминът „бърза храна“ възниква в САЩ през 50-те години. Бързата храна също е дошла в Европа през втората половина на 20-ти век и сега е разпространена по целия свят. Особено в ранните дни заведенията за бързо хранене в Германия бяха въплъщение на американския начин на живот. Първоначално именно „хамбургерите“ в Америка се считаха за типично меню за бързо хранене, защото могат да се ядат по време на разходка.

Дълго време на жп гарите и пазарите, в пристанищата и по пътя има щандове с храни и колбаси, които продават храни и напитки, за да ги отнесат на гладните и жадните. Променените навици за пазаруване също са допринесли за разпространението на бързо хранене. В съвременните търговски центрове почти винаги има няколко доставчици на бързо хранене в допълнение към универсалните магазини и специализираните магазини, така че да може да се вземе лека закуска отстрани.

Здравословно хранене

Проучване показа, че нашите млади хора ядат твърде мазнини, твърде сладки и твърде малко плодове и зеленчуци. Консумирането на хамбургери и енергийни напитки е просто „вътре“. Изключително трудно е да се постигне промяна в поведението и устойчива, здравословна диета. В брошурата са представени мотивиращи методологически варианти на „старата“ тема и е възприето съдържание от (хранителното) ежедневие на младите хора.

Екологични щети

Организациите за опазване на околната среда критикуват факта, че готовите продукти пътуват на големи разстояния и по този начин консумират много енергия. Опаковките за еднократна употреба причиняват много боклук (яжте и пийте), а замразените стоки - висока консумация на енергия. Високият дял на животинските продукти изисква големи площи поради обширната паша. Твърдението, направено в този контекст, че дъждовните гори се почистват за пасища за едър рогат добитък в големите вериги за бързо хранене в Бразилия, направиха McDonalds по-специално цел за природозащитници през 80-те години.

Здравословни рискове

Продуктите за бързо хранене често имат високо съдържание на мазнини и са много солени или сладки, което подобрява вкуса им и прави ястията да изглеждат особено привлекателни. При вземане на храна, храната често се пържи във фурната, за да се затопли, което означава, че продуктите са и по-богати на калории.

Хранителните физиолози се оплакват от културата за бързо хранене, че храната не се консумира бавно и бавно. Обогатяването със слюнка, което се постига чрез често дъвчене, е особено важно за храносмилането. Яденето бързо също не е благоприятно за здравето, тъй като лесно можете да ядете твърде много и да натоварвате храносмилането си, тъй като продуктите често нямат незабавен ефект на пълнене поради ниското съдържание на фибри.

Поради предимно високата, количествена хранителна стойност във връзка с консумацията на бърза храна, честата консумация на бърза храна може да бъде причина за здравословен дефицит. Б.:

Затлъстяване
Алергии от хранителни добавки като консерванти
Диабет тип 2
остър дефицит на витамин В1 (тиамин), симптомите на който са умора, депресивно настроение, агресивност и лоша концентрация.

Мекият кок, преработен в хамбургера, е един от типичните зърнени продукти, произведен от ниско смляно пшенично брашно (тип 405), съдържанието на витамини от група В и фибри е ниско, тъй като външните слоеве на зърното не са смлени. Критиката на хамбургера може да се стигне до главата, когато става въпрос за използването на този мек кок, който сам по себе си е подчертана от протеини, в никакъв случай не висока закуска. Въпреки това, комбинацията с други закуски увеличава енергийното съдържание на закуската далеч отвъд енергийните нужди, напр. Б., когато се добавят порция пържени картофи и кока кола.

Голяма част от бързото хранене в общата консумация на храна се подкрепя от стратегията на продажбите на повечето големи доставчици: големите вериги заведения за бързо хранене предлагат огромни, силно намалени порции, които водят до висок прием на калории от едно хранене. Много потребители са изкушени от ниските цени да поръчат повече, отколкото всъщност искат.

Интереси, насочващи знанието

Въз основа на четири описания на ситуации на закуски в ресторанта за хамбургери, в закусвалнята или от пицарията, обучаващата група може да определи хранителни предпочитания и мотиви за консумация (M 1). Дискусията, която се провежда в пресата за бързото хранене, повдига въпроси за качеството. На тях не може да се отговори, без да се дадат елементарни знания за енергийното и хранително съдържание на различни продукти за бързо хранене и да се сравнят с ориентировъчните стойности за закуски и обяди.

Тъй като навсякъде няма ресторанти за хамбургери, интернет методологията се предлага като метод за определяне на това, което се предлага. От друга страна, методът за изследване се препоръчва за закусвалните, тъй като те обикновено могат да бъдат намерени на всяко място и учениците могат да допълнят и систематизират предишния си опит (M 2 и M 3).

Ако условията в училище позволяват, трябва да последват уроци, свързани с работилницата, за разработване на алтернативни курсове на действие, в които учениците организират бързо готвене, разработват идеи за балансирани закуски и правят сандвичи според мотото: "Хляб + гарнитури + свежест" или в "сандвич бар" можете да приготвите вашата закуска за бързо хранене бързо и прясно (M 5 и M6). Такъв сандвич бар с мотото „здравословно и вкусно“ също може да бъде планиран и реализиран като проект за продажби в училището.