Хипоалергенни храни - HA храни, кога и за какво да ги използваме
Хипоалергенни храни, HA храни, хидролизирани храни - тези термини се използват за означаване специални храни За скъпа. Диетите са предназначени да развият или Алергии или появата алергични условно Симптоми предотвратявам. Те обаче се използват само при много специфични обстоятелства. MeinAllergiePortal говори с Univ. Професор доктор. Zsolt Szépfalusi, ръководител на отдел по пулмология и алергология, Университетска клиника по педиатрия и юношеска медицина, Медицински университет във Виена, относно HA храните, областите им на приложение и новите изследователски подходи в Алергология.
Проф. Szépfalusi, какво точно представлява хипоалергенната бебешка храна? Как и от какво са направени?
Хипоалергенните бебешки храни са храни за деца с алергия към краве мляко или склонност към алергии. В тези храни целият протеин „млечен протеин“ от кравето мляко се редуцира или разгражда (хидролизира) чрез определени предварителни обработки. В резултат на това лечение протеинът вече не може да упражнява своя алергенен ефект. Има две категории хипоалергенни храни, частично хидролизираните и силно хидролизираните храни.
Може ли да се каже как се извършва това „намаляване“ или „разделяне“ на млечните протеини?
За да се получат хипоалергенни храни, протеините се разграждат с помощта на химични/физични процеси. Протеините в млякото се състоят от голям брой аминокиселини. Химическата обработка на протеини създава пептиди, т.е. късоверижни, значително намалени градивни елементи на протеините. За разлика от нетретирания протеин в млякото, тези редуцирани протеинови градивни блокове вече не могат да предизвикат алергични реакции - имунната система вече не ги „разпознава“ като алергени.
Точните механизми, свързани с производството на хипоалергенни храни, не са известни - това остава тайната на производствените компании.
Каква е разликата между частично хидролизираните и екстензивно хидролизираните храни?
Протеиновите градивни елементи, съдържащи се в частично хидролизираните храни, са по-големи от тези в екстензивно хидролизираните храни. Частично хидролизираните храни се препоръчват за профилактика на алергии, т.е. ако майката не може да кърми и някой от родителите има алергия. Това може да предотврати развитието на алергии до известна степен. Това обаче не предлага 100% защита.
При деца с доказана алергия към краве мляко терапевтично се използват широко хидролизирани храни, за да се предотврати развитието на симптоми.