Безглутенова бира може да се направи и от безглутеново зърно
Както можете да прочетете на нашия сайт, бирата без глутен може да се направи по два начина: от вече безглутенови съставки или с помощта на ензим, който разгражда глутена. В нашата статия сега представяме първата версия: можете да разберете какво безглутеново зърно расте на дърво, както и как става бира.
Какви са видовете безглутенови зърна?
Вярно е, че това, което е вярно, не всички от следните съставки се считат ботанически за зърнени култури. В гастрономията обаче той се използва главно, за да се отнася към тях по този начин, така че за по-голяма простота ще се придържаме към него. Нека да разгледаме списъка!
Незаменимите елементи на безглутенова диета са алтернативи на традиционните брашна, от които може да се приготвят еднакво вкусни торти или дори райски домашни хлябове. Най-известните версии са царевица, на елда и овес. Освен това, ако търсите гарнитура без глутен, освен ориз и пържени картофи, със сигурност ще се натъкнете просо, киноа мания амарант.
По-малко известни безглутенови зърнени култури a сорго и теф, и двамата са били част от диетата сред африканските народи в продължение на хилядолетия. Соргото също е популярна суровина за бира в цяла Африка. И това няма нищо общо с чувствителността към глутен, просто е по-евтино да се отглежда от ечемика.