Химичен състав и хранителна стойност на фуражите
Хранене - организира се, контролира се и се регулира от човека храненето на селскостопански животни.
Рационално хранене - най-важният фактор за целевото въздействие върху производителността на животните, подобряване на качеството при най-ниски разходи за получаването му. Адекватното хранене е един от основните фактори за предотвратяване на незаразни заболявания, репродуктивни дисфункции и повишаване на устойчивостта на организма към външни влияния.
Химичният състав е основният индикатор за хранителната стойност на фуража. По-пълна картина на хранителната стойност на фуражите може да се получи само чрез изучаване на ефекта на фуражите върху тялото на животното.
Химическите елементи са част от органични и неорганични съединения:
- органични - протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, ензими и други биологично активни вещества;
- неорганични - минерали и вода.
Количественото съотношение на тези вещества в растителната храна и в тялото на животните е различно. Протеините, мазнините преобладават в животинското тяло и въглехидратите (нишесте, фибри, захар) в растителните фуражи.
Съдържанието на минерали в растителните и животински организми е различно. В тялото на животните калцият и фосфорът се намират в най-голямо количество, докато калият и силиций съставляват основата на растителната пепел. Витамините присъстват в растенията и животните в минимални количества и много от тях са компоненти на ензимните системи. Съществената разлика между растенията и животните по отношение на витамините е, че растенията сами синтезират всички необходими витамини и способността на животно да ги синтезира е много ограничена.
Протеин са изключително важни в храненето на животните. Те са "носители на живота", са част от всички клетки и тъкани, ензими, хормони, пигменти и други специфични вещества, играят важна роля в храносмилането, метаболитните процеси и защитните реакции на тялото.
Амиди Отделни аминокиселини. Хранителната стойност на протеина варира и зависи от съдържанието на аминокиселини. Протеините, които включват всички аминокиселини, необходими за образуването на тъканни протеини, се наричат пълноценни протеини. Мазнините са част от протоплазмата и участват в клетъчния метаболизъм. Количеството му в тялото на животните се увеличава с възрастта. При интензивно хранене на животните мазнините се отлагат в тялото в подкожната тъкан, в междумускулната съединителна тъкан и в коремната кухина. Мазнините са разтворител за редица витамини (A, D, E); при липсата им в диетата абсорбцията на мастноразтворимите витамини се влошава. Мазнините влияят върху качеството на продукта.