Хилядоликият Рататуй - Блог за вегански начин на живот на GreenElla
Рататуй. Проста, бърза и типично унгарска храна. Има обаче подобно ястие във френската кухня, наречено ratatouille - току-що допълнено с патладжан и тиквички - което вече може да бъде намерено по няколко начина в World Wide Web. Тъй като все още има сезон за пресни, вкусни и нежни зеленчуци, но по-хладното есенно време вече е тук, ето защо си помислих да подбера няколко необичайни начина за приготвяне на това ястие, за да излезете от все по-посивяващото и монотонно ежедневие .
Пластови или слоести рататоили
Един от страхотните класически начини за приготвянето му е, когато кръглите тиквички, патладжан, лук и чушки са спретнато подредени и след това се заливат с доматен сос. Наистина е грандиозно, така че не е нужно да обръщате специално внимание на подредбата по време на хранене и сервиране, тъй като резенчетата зеленчуци вече са поставени естетически в купата.
Рататуй на скара
Просто накълцайте съставките (тиквички, патладжан, лилав лук, притамин пипер, домат, чесън) и включете подсолен подправен (провансалска смес от подправки) зехтин и след това изпържете на скара фурна. (Можете да си купите фурни за барбекю за кухненска употреба.) Когато зеленчуците са готови, можете да ги нарежете на багет или препечени филийки с веган, заквасена сметана или зеленчуково кисело мляко.
Не мисля, че ще добавя много към това, тъй като просто опаковаме тестото си за пица със съставките на класическия рататуй. Струва си да се обърне внимание на осоляването на патладжана и тиквичките преди печене и оставяне на сока да се отцеди. За доматен сос запържете чесън в олио, след това добавете концентрираните домати и подправки на вкус. Поставяме това върху тестото за пица, върху което можем да заредим зеленчуците и можем да избутаме пицата си във фурната.