Хиляда лица на зърно - супер мента
Както писахме в предишната ни статия, пълнозърнестите храни са важна част от ежедневната ни диета, но дори и в този случай трябва да следваме принципа на разнообразието, колкото повече видове изберем, за да отговарят на ежедневните ни нужди, толкова повече правим за балансирана диета. Между другото, има безброй методи за обработка, просто помислете за люспи, всмуквания и екструдати.
Може да се интересувате и от това
Кестени за една година a.
Вървете със сигурност! Направете кестенова маса у дома!
Пшеница, нашият ежедневен хляб
За зърното, вероятно повечето от нас първо мислят за пшеницата. Не е случайно, тъй като това е най-често срещаната зърнена култура на нашия континент. Може би не е изненадващо, че най-големите производители в света са Китай, Индия и САЩ.
Неговите два най-известни вида са хлебната пшеница и твърдата пшеница. Хлябната пшеница обикновено е с високо съдържание на въглехидрати и глутен, което я прави особено подходяща за приготвяне на хляб. Твърдата пшеница има по-високо съдържание на протеини от хляба, но по-ниско съдържание на глутен. Тъй като глутенът е отговорен главно за направата на хляба красиво голям, хлябът, направен изцяло от твърда пшеница, е много рядък, като основното му използване е при производството на макарони.
В наши дни пшеницата от спелта също е „преоткрит“ вид, който също има по-ниско съдържание на въглехидрати и глутен от пшеничната пшеница. Можете да допълвате разнообразната си диета добре поради ниското съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини и минерали в сравнение със зърнените култури.
Царевица, най-голямата
Царевицата е най-голямото зърно, произведено в света. Консумира се смлян под формата на брашно или брашно, пуканки, варени или просто подсладени като царевичен сироп. Той е основно източник на въглехидрати, но съдържа и протеини и много витамини и минерали. Използва се в брашнени смеси за печене на хляб, а в Южна Америка е популярна съставка в начос и царевични тортили.
Цветът му обикновено е жълт, но има и цветни и пъстри версии.
Оризът е богат на протеини
Оризът е основната храна на повече от половината население на света. Съдържанието на протеини е много високо, но не съдържа всички основни аминокиселини, така че си струва да се консумира с бобови растения или маслодайни семена. Кафявият ориз не изтрива триците и зародишите, което го прави по-питателен от белия ориз. Трябва обаче да обърнем внимание на факта, че той се влошава по-рано след готвене. Според дължината им консумираме предимно ориз с дълъг и къс зърна. Първият остава по-примамен, докато вторият е по-лепкав, така че е популярна съставка на сладкиши и ризото.