Хигиена в кухнята 10 златни правила - PLANA Küchenland
Готвенето е забавно, а яденето е така или иначе! За да сте сигурни, че се наслаждавате на приготвените ястия, трябва да следвате няколко правила. Хигиената в кухнята включва например поддържане на вашите съдове за готвене и ръце възможно най-чисти, затопляне на месото в достатъчна степен и правилно размразяване на замразените храни. Тогава бактериите и микробите нямат шанс. Прочетете тук какво друго е важно за кухненската хигиена!
Правило №1: Хигиената в кухнята започва с измиване на ръцете
Ако искате да работите чисто в кухнята, най-добре е да започнете от себе си! Това означава: измийте ръцете си преди всяка употреба и когато приключите с готвенето. Не забравяйте да използвате сапун за това, тъй като само горещата вода не е достатъчна, за да убие бактериите. Между другото: Зоната под ноктите също трябва да се почисти. Ако сте докоснали сурово месо, птици или риба, трябва също така да измиете ръцете си внимателно - и разбира се след всяка употреба на тоалетната.
Правило №2: Избягвайте кръстосани комбинации
Когато микробите се прехвърлят от една храна в друга, се говори за кръстосана комбинация. В този контекст бактериите могат да бъдат особено опасни. Следователно: Съхранявайте сурова и варена храна отделно - дори в хладилник. По-специално месото и зеленчуците трябва винаги да се съхраняват отделно. Най-добре е да използвате различни ножове и дъски за рязане, напр. в различни цветове. Ако спазвате това правило, вече сте направили много за хигиената в кухнята!
Правило No 3: Чистотата и редът важат за всички кухненски прибори
Най-добре почиствайте кухненските си инструменти веднага след употреба с гореща вода и течност за миене, особено ножове и дъски за рязане от дърво или пластмаса. Тъй като микробите и бактериите често гнездят там в голям брой в процепи и пукнатини. Алтернативата на ръчното почистване: веднага го поставете в съдомиялната машина!
Друг съвет за оптимална хигиена в кухнята: Моля, сменяйте често парцали и гъби или мийте на 95 градуса! Същото се отнася и за кухненските кърпи, тъй като концентрацията на бактерии е особено висока в тези предимно влажни вещества. Освен това не забравяйте редовно да слагате кухненската си престилка в пералнята. И: почистването на хладилника разбира се също е част от хигиената на кухнята. Най-добре е да се измива на всеки четири седмици с кърпа и малко оцетна вода. Също така трябва редовно да почиствате добре мивката си. Уверете се, че използвате правилния почистващ препарат за материала на вашата мивка.
Правило № 4: Винаги затопляйте достатъчно месо, риба и птици
Знаете ли, че повечето микроби и микроорганизми се убиват само между 70 и 100 градуса? Следователно трябва да сте сигурни, особено с месни и рибни ястия, че те се пържат във и без това много горещия тиган поне две минути на страна. Птиците дори трябва да бъдат напълно приготвени! И следното се отнася за каймата: ако е възможно, консумирайте я в деня на покупката и я претърсете особено старателно.
Правило No5: Хигиената в кухнята също означава: спазвайте студената верига
Всеки, който купува замразена храна, определено трябва да обърне внимание на непрекъсната студена верига. Тъй като ниските температури помагат да се ограничи разпространението на микроби. Затова използвайте хладилна чанта за пътя към дома от супермаркета - особено през топлия сезон.
И ако някога се случи прекъсване на тока, имайте предвид следното основно правило: Повечето фризери могат да останат без захранване до 5 часа. Има обаче храни, които се размразяват по-бързо. Най-добре е да проверите повърхността на замразената храна. Ако това все още е трудно, не се притеснявайте. Вече размразеното никога не трябва да се замразява отново. Това важи особено за сурово месо, риба, птици, кайма, сладолед или храни, които съдържат сурови яйца.
Правило # 6: Не препълвайте хладилника си
Максималният капацитет на вашия хладилник не трябва да се надвишава. Най-добре е да следвате инструкциите за използване на вашето устройство. Защото, ако хладилникът е прекалено пълен, храната вече не се охлажда адекватно. Също така не поставяйте топла или топла храна в хладилника, като Б. Пудинг. Оставете го да се охлади навън за известно време. Тъй като топлината на пудинга намалява охлаждането на останалите ястия. И това може напр. накарайте млякото, колбасите или месото да развалят стоките.
Правило № 7: Важно за хигиената на кухнята: размразявайте правилно
При размразяване на месо или риба се получава капещ сок, който може да бъде замърсен с бактерии. Следователно: Размразете замразената храна в сито или върху решетка точно над мивката. Така капковият сок може да изтече веднага. В противен случай е най-добре да го изтриете с кухненска хартия и след това да го изхвърлите. Винаги мийте ръцете и работното облекло, ако влезете в контакт с течността. Също така важно: Оставете месото да се размрази напълно. Защото ако все още е замръзнал вътре, при пърженето може да не се достигне необходимата температура от 70 градуса.
Правило # 8: Не гответе, когато сте болни
Ако сте болни, оставете се да се глезите от другите и не гответе сами.Това ще защити себе си и другите в домакинството ви. Това се препоръчва особено при стомашно-чревни инфекции. Същото се отнася и за кашлица или кихане: Ако все още сте до печката, обърнете се от печката и работната повърхност и веднага измийте ръцете си. Ако е възможно, лекувайте малки наранявания на ръцете с водоустойчива мазилка преди готвене. По този начин осигурявате оптимална хигиена в кухнята - напр. Б. при преработка на зеленчуци, месо и Co.
Правило # 9: Проверете срока на годност на храната
Когато купувате храна, обърнете внимание на най-доброто преди датата - напр. с мляко, пакетирано месо или риба и не използвайте повредени чаши или консерви. За да не загубите представа за доставките си, обозначете храната в хладилника и фризера с дата. Особено отворената храна. И за да не ви се налага да изхвърляте нищо, просто продължете по принципа: „Първо влез, първо излез“: Това, което влезе първо, излиза първо - и първо се яде!
Правило # 10: Как да контролираме правилно хранителните молци
Ако един-единствен молец бръмчи през вашата кухня, хигиената в кухнята не е изложена на риск. Най-добре е веднага да извадите или почистите прахосмукачка! Трябва обаче редовно да инспектирате гардеробите си, да намирате „гнезда на молци“ и да ги премахвате. Изхвърлете засегнатата храна и почистете добре шкафовете - за предпочитане с оцетна вода. Също така е от съществено значение да измиете или вакуумирате рафтове и ъгли. За да се убият яйца от молци или личинки, труднодостъпните места могат да бъдат облъчени със сешоар за три минути.
Можете да намерите допълнителна полезна информация по темата „Кухненска хигиена“ в следното видео:
Моля, приемете прехвърлянето на данни към Google LLC, за да можете да използвате Youtube. Прочетете политиката за поверителност.
Приемете и заредете Youtube
Заключение относно хигиената в кухнята
Ако спазвате тези златни правила, нищо не може да се обърка, що се отнася до хигиената в кухнята. А за „новодошлите в кухнята” важи следното: просто смелост и стигане до тенджерите! Защото можете да овладеете тези прости правила отвътре навън за нула време. Забавлявайте се в готвенето и се насладете на храната си!
Бюлетин на PLANA: Струва си да се регистрирате!
Дали ексклузивни оферти, специални оферти или кухненски тенденции - с нашия бюлетин винаги сте добре информирани. Регистрирай се сега!