Херинга от пепеляна сряда срещу здравните тенденции на махмурлука
Празникът на херинга е традиция на Пепеляна сряда. Това не само се вписва в Великия пост, но работи и срещу махмурлука. Салата от херинга всъщност е здравословна закуска.
Великият пост започва в Пепелна сряда с празник на херинга. Това е традиция - но дали е и здравословно? Преди Великден християните се подготвят за празника и постит 40 дни. След карнавалния сезон превключването на предавките и избягването на месо и алкохол например е популярно не само сред религиозните хора. Вместо месо, в менюто често присъства риба. Диетолозите са съгласни, че това е добра идея. Особено ако сте празнували дълго и пияно в Масления вторник.
Херинга сол и херинга празник: махмурлук закуска
Всеки, който е пил много предния ден, се нуждае от обилна закуска, сол и много вода. Консумацията на алкохол от предишния ден дехидратира тялото. Ценните електролити, т.е. солите, също се губят поради голямото количество течност, което се насочва през тялото при пиене на алкохол. Ето защо киселата херинга или салатата от херинга е добра закуска за махмурлук. Херинга също съдържа 17% предимно ненаситени мазнини. Това връща стомаха в ред и осигурява на тялото енергия, необходима за разграждането на алкохола.
Защо се маринова херингата?
Херингата е разделена на категорията мазни риби. При контакт с кислород тази мазнина се окислява; веригите от ненаситени мастни киселини се разкъсват по-бързо във въздуха, отколкото наситените. Рибата става гранясала. Често се използва херинга, за да се избегне това. Рибата се запазва при липса на въздух, саламурата има и антиоксидантно действие. Ако не обичате маринованата херинга и предпочитате рибата да е прясна, трябва да се уверите, че е наистина прясна. Съдържанието на витамини също говори в полза на прясна херинга: витамините постепенно се губят по време на ецване и съхранение.
Какво има в херингата?
Херингата се състои предимно от мазнини и протеини. Въпреки че винаги е препоръчително да се намалят мазнините, ненаситените мазнини в херингата все пак са по-добри от животинските мазнини. Рибата практически не съдържа въглехидрати. Херингата съдържа и витамини, които са важни за метаболизма. По този начин херингата помага на черния дроб при метаболизма и разграждането на алкохола.
Херинга и скумрия: идеалната закуска за всеки ден?
Проучванията многократно потвърждават, че закуската е важна за организма и е полезна за метаболизма. Съответно се препоръчва да покриете една четвърт от енергийните нужди от закуската. Във всеки случай херингата или скумрията са добри източници на мазнини и протеини сутрин. Признаците на възпаление в кръвта намаляват, когато месото се замени с риба.
Херингата обаче не е чудодеен диетичен продукт: подозрението, че консумацията на херинга може да понижи холестерола и по този начин насърчава здравето на кръвоносните съдове, не е потвърдено. Независимо от това, рибата в Ирландия и Норвегия е на масата за закуска за много хора всеки ден.