Херцогиня Картофи с бадеми - ястие от корона
Подготовка: 40 минути.
Обслужва 4:
■ около 350 г лесно варени картофи
■ 40 г масло
■ 20 г смлени бадеми
■ 20 г бадемови листенца
Подготовка:
Измийте добре картофите и гответе във вряща подсолена вода за 30-35 минути. Изцедете водата, обелете и намачкайте картофите с мелница за картофи.
Добавете на кубчета масло, жълтъци, смлени бадеми към картофеното пюре и разбъркайте добре. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
Загрейте фурната до 250 ° С.
Напълнете сладкарски плик с широка дюза с форма на звезда с картофената маса и поставете малките пирамиди от картофената маса върху лист за печене, покрит с пергамент. Поръсете пирамидите с бадемови листенца и печете 7 минути. Сервирайте ястието горещо.
Препоръчително вино: Pouilly-Fuisse. Сухо бяло вино с цитрусови и акациеви аромати, изискано и леко, с нотки на бадеми и лешници на вкус, понякога с нотка на дъб/Pouilly-Fuissé, Бургундия /.
Източник: сп. "Saveurs"
Най-нови статии:
Сервира 4: Измийте 8 листа мента, магданоз и босилек, подсушете, накълцайте на ситно и смесете с 4 с.л. супени лъжици зехтин. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. …
Подготовка: 15 мин. Сервира 6: ■ 3 зрели авокадо ■ 1 домат ■ 1/2 червен лук ■ 1/2 връзка кинза ■ 1-2 липа
Подготовка: 10 мин. + 30 мин. за ецване. Готвене: 2 мин. Сервира 4: ■ 8 тортили ■ гуакамоле ■ 2 малки краставици ■ 2 глави маруля ■ листа от кантарион …
Подготовка: 30 мин. Готвене: 30 мин. За 4 порции: ■ 200 г салера ■ 25 г лешници ■ 10 малки листа градински чай ■ 1 яйце