Heidschnucke - информация, рецепти, селскостопански животни от вереса
Рогати овце от Люнебургската пустош
Той е свързан със специалната романтика на Люнебургската пустош - Хайдшнуке, която непрекъснато гарантира, че зоните на вереса се поддържат и запазват. През годината над 9000 Heidschnucken са активни в пустош. В допълнение към важното екологично значение на говедата, месото им характеризира традиционни ястия от Люнебургската пустош, като известния Heidschnuckenbraten.
Факти за Хайдшнуке
Heidschnucke е една от старите селски породи овце, които принадлежат към рода "скандинавски късоопашати овце". Сиворогият Хайдшнуке е основният жител на Люнебургското Хийт. В допълнение, White Hornless Heidschnucke са представени в блатата и White Horned Heidschnucke в зависимост от района на вереса. Heidschnucken се хранят с хедър, диви билки и трева. Името Schnucke произлиза от "Schnökern", което се приравнява на закуска.
Сиворогият Хайдшнуке е най-вероятно свързан с типичните Хайдшнуке, тяхното разпространение е широко в Люнебургското Хийт. Козината на възрастните животни има сребристо-сив цвят, гърдата е черна. Както мъжките, така и женските хедър овце от този вид имат рога.
Овцете от бял рог от хедър имат бяла до кремаво оцветена козина, горната коса е много груба и дълга, долната коса е фина и мека. Докато женските Heidschnucke имат сърповидни рога, по-големите рога на козите се навиват като охлюв. Вълнената козина на White Hornless Heidschnucke, от друга страна, има къси влакна, тази порода няма рога, тя се чувства най-удобно в блатни райони и на необработени ливади.
Heidschnucken може да достигне тегло до 60 кг, височината на раменете им е до 60 см, дължината на тялото е приблизително 150 см. Животното може да доживее до около 15 години. За разлика от обработката на месо, обработката на вълна е от малко значение. Heidschnucke е отговорен главно за поддържането на пустош, тъй като само чрез внимателна паша ценното местообитание и природното пространство могат да останат непокътнати по уникалния си начин. Животните могат да се придвижват на открито през цялата година, те са настанени само в така наречените отворени сергии в изключително мразовити зимни месеци. Овчар винаги принадлежи към стадото на Heidschnucken.
Произход и размножаване на Heidschnucke
Твърди се, че Heidschnucken са произлезли от южноевропейски муфлони, които са били местни в Корсика и Сардиния преди около 10 000 години. Районът на разпространение на Heidschnucken, които принадлежат към породата на северните къси овце, се отнася до северноевропейската зона, тук Lüneburg Heath е една от най-известните домашни зони на този вид в света, които са класифицирани като застрашени породи. До средата на XIX век Хайдшнуке е най-важното животно в бившето княжество Люнебург.
Heidschnucken се чувстват като у дома си само в стадото, основната цел за разплод е паша на вереса, обработката на месо е незначителен икономически страничен ефект тук. В Verband Lüneburger Heidschnuckenzüchter e.V. са организирани развъдните ферми, които се грижат за запазването на старата порода. Броят на членовете е около 150.
Heidschnucken - използването като добитък
В по-ранни времена все още имаше редица здравни ферми със земеделски операции в Люнебургското Хийт. Следователно Heidschnucken също има няколко приложения тук. Те доставяли вълна, месо и оборски тор за по-нататъшна употреба, естественият оборски тор е използван върху вересовите почви за увеличаване на плодородието. Грубата вълна на Heidschnucken днес е по-малко търсена и следователно няма икономическа стойност за животновъдите на Heidschnuck. Heidschnuckes също вече не се отглеждат като доставчици на месо, основният акцент е върху поддържането на екологичния ландшафт, за който предимно се използва сивият рогат Heidschnucke.
Heidschnucken поддържат хедера чрез "закуска" или, технически погледнато, чрез сърфиране, накратко, което е от съществено значение за бедната на хранителни вещества почва, която е в основата на хедера. Само на това процъфтяват специалните растителни видове и множество животински видове, които са застрашени от изчезване, включително z. Б. козедои, сива сврачка, тетерев намират защитено местообитание тук Стадата Heidschnucken се поддържат от кози, когато става въпрос за сърфиране, тъй като те имат по-добра захапка за особено трудни дървета.
Хедър овцете също допринасят по специален начин за буйния цъфтеж на вереса, защото те освобождават пътя за пчелите. Докато мигрират, те късат паяжините на земята, което улеснява пчелите при търсенето на нектар и по този начин гарантира, че цветята се опрашват.
Кулинарни специалитети от хедър: Heidschnuckenbraten & Co.
Месните ястия от Heidschnucke са един от типичните деликатеси на Люнебургската пустош. Месото с ниско съдържание на мазнини също се предпочита за нискокалорични и диетични храни. Вкусът е подобен на дивечовото месо. В гастрономията ви очакват разнообразни специалитети, приготвени от месо Heidschnucken, включително популярното Heidschnuckenbraten, както и рагу Heidschnuckenback, Heidjerknipp или Heidschnucken. Месото се използва и за производството на фини колбаси и настърган. Между другото, истинското месо от Heidschnucke е снабдено с печат за защитеното наименование за произход. Ресторантите в Heath посочват това, обикновено на входа.
Надрегионално значение на Heidschnucken
Heidschnucke е една от страхотните рекламни медии на Люнебургската пустош, тя е свързана с романтични пейзажи и красотата на цъфтежа на вереса. Принадлежи му като гърнето на капака и едва ли има рекламна снимка без голямото стадо с овчаря и в пълен разцвет на вереса. Heidschnucke също е от национално значение като животно за разплод, тъй като дори ферми в Южна Германия, за предпочитане в Allgäu, са се специализирали в развъждането на Heidschnuck. Животните се изнасят в много страни.
Специални характеристики: Heidschnuckentag
Веднъж годишно, в красивия летен месец юли, в община Müden an der Örtze се провежда традиционният Heidschnuckentag. Тук животновъдите представят млади пари с висока производителност и тестове за изпълнение на жури, както и на посетителите, които пристигат в голям брой, от които се награждават най-добрите. След това животните се продават на търг.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече