Хартиено значение на зеленчуците в храната
Това справка описвам Значение на зеленчуците в храната. Откъс от документа можете да видите по-долу (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл doc de 27 страници .
Препоръчваме ви да разгледате добре извлечението и предоставените изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 3 точки.
Извадка от документа
Значението на зеленчуците в диетата
Зеленчуците трябва да заемат важно място в храненето на човека, поради високото съдържание на хранителни вещества и особено на витамини, чиято липса или недостатъчност в храненето може да предизвика сериозни нарушения в човешкия метаболизъм, особено при децата, предразполагайки ги към различни заболявания. Най-често срещаните витамини, открити в повечето зеленчуци, са:
Зрелият човек, в зависимост от дейността, която извършва за 24 часа, се нуждае от витамин А - 1 mg, витамин B1 и B2 по 2 mg, витамин C - 50 mg, витамин PP - 20 mg. В случай на физическо усилие, количеството витамини С, В и РР се удвоява.
Съдържанието в минерални соли увеличава хранителната стойност на зеленчуците. Минералните соли играят важна роля за образуването и укрепването на костите, за образуването на хемоглобин в кръвта, както и за неутрализиране на активността на стомашния секрет. Повечето зеленчуци съдържат калций, желязо, магнезий, фосфорни соли и др.
С тези качества зеленчуците не трябва да липсват в ежедневното ни меню.
Витамин А стимулира функциите на кожата и очите. Съдържа се в по-големи количества в моркови, праз, домати, маруля, спанак, чушки, копър, зелен магданоз. Не забравяйте, че витамин А не се унищожава чрез кипене, така че варените храни от тези зеленчуци са важен източник на витамин А.
Групата витамини от група В стимулира растежа, като има значителна роля в образуването на червени кръвни клетки. В по-големи количества се съдържат в цвеклото, репичките, картофите, граха, спанака, фасула.
Витамин С влияе положително на устойчивостта на организма към болести. Намира се повече в чушки, домати, карфиол, зеле, бяло зеле, червено зеле, спанак, маруля, копър, зелен магданоз.
Витамин D помага за предотвратяване и дори лечение на рахит. Намира се в карфиол, зеле, зеле.
Витамин Е помага в борбата с безплодието и се съдържа особено в целината и салатата.
Витамин К има коагулиращо действие върху кръвта. Може да се намери в магданоза и морковите.
Витамин РР присъства в карфиол, бяло и червено зеле, праз, чушки, грах.
Подготвителни работи в отглеждането на зеленчуци
Подготовката на земята трябва да се извършва, като се вземат предвид следните фактори:
Почвата трябва да е богата на хранителни вещества, с подпочвени води на поне 1 м от повърхността и защитени от наводнения.
Земята трябва да се намира в близост до водоизточник за поливане.
Мястото трябва да е право или леко наклонено на юг, за да се напоява по-лесно.
Избраната земя да бъде слънчева, защитена от силни ветрове или бури (граничи с ръба на дървото).
За предпочитане е земята да бъде лесно достъпна (пътища, магистрали), за да се улесни транспортът.
Земята се изорава от есента до 25-30 см дълбочина. През пролетта, след като изсъхне, почвата се обработва с брана, за да не се образува коричка. В една част от градината е запазено място за посевите, които остават на място няколко години. Озеленяването се състои в изпълнението на напоителни канали (канавки). При разделяне на земята върху парцелите ще се вземе предвид начинът на поливане на зеленчуците на съответните парцели, както и изискванията на зеленчуците (светлина, подслон и др.).
За ранните култури могат да се правят високи или ниски слоеве от 10-20 cm и широки 1-1,3 m, разделени от пътеки с ширина 30 cm.
Препоръчително е да не се отглежда едно и също растение 2 години подред на едно и също място, тъй като производството през следващата година ще бъде все по-ниско и качествено, особено поради размножаването на болести и вредители, специфични за тази култура.
Не забравяйте, че зеленчук се отглежда отново на същия парцел след 2-4 години.