Харта за качество; Алби Фоа Гра
Foies gras и патешки гърди сертифицирани IGP патици с foie gras от югозапад
През 2003 г. сме много горди, че получихме IGP Duck foie gras сертификат от Югозапад (защитено географско указание) за нашите сурови foies gras, патешки гърди, aiguilLettes, цели консервирани foie gras и консервирани конфи (крак, филе), крило & патешки гърди) .
Френски патици и гъски
Нашите патици и гъски произхождат от френски разплод и гарантирано се хранят с царевица и се приготвят според традицията. Ние разработваме нашите продукти в нашите помещения, без консерванти.
Изборът на нашите продукти
Нашите дланоноги идват изключително от югозапад
- Landais дебели патици
- Дебели гъски от Перигор
Ние гарантираме проследимост, контролиран произход, редовни анализи и контрол и вкусово качество на продуктите.
Ръководството на консервната фабрика се грижи лично за всички покупки на палмипеди, директно от местни производители (главно Landes). Гъските и патиците се транспортират със собствени камиони до Алби, където веднага се пускат в производство.
Лечението на нашите продукти
"ALBY FOIE GRAS" разполага с режещо оборудване, което позволява месото да бъде обработено за много кратко време и по този начин може да ви гарантира максимална свежест през цялата година и опаковки, подходящи за вашите нужди (вакуумирани, тави, насипни товари).
Освен това стандартите се налагат от нашите сертификати, както и от наша собствена инициатива:
- НАССР (HACCP = Анализ на опасността Критична контролна точка = Анализ на опасността - критични точки за техния контрол
процес за определят всички критични точки в развитието на даден продукт. След това издайте контролни точки, за да обезопасите продуктите по време на тяхното процес производство. - Здравни гаранции благодарение наОдобрение на IGP и неговия контрол на качеството.