Хариса Сезонна израелска рецепта за кускус - Рецепта - 2020

Заменете темпето с 1 килограм големи, белени и набрани скариди с непокътнати опашки, за да добавите гъвкавост към това ястие. Подготовка: 25 минути; За темпе: гответе 37 минути. За скариди: охладете за 30 минути; Гответе 28 минути.

съставки

Марината Хариса:
2 средни скилидки чесън, нарязани
1/2 супена лъжица смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
2 1/2 супени лъжици лимонов сок
1/4 чаша зехтин екстра върджин
3/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
Темпе:
1 1/4 чаши вода
2 (8 унции) опаковки темпе (като Litelife), нарязани на 1-инчови квадратчета
Кускус:
2 супени лъжици масло
1/2 чаша ситно нарязан лук
2 скилидки чесън, накълцани
3/4 чаша суров израелски кус-кус
2 1/4 чаши зеленчуков бульон
Домати:
2 пинта чери домати
1/4 чаша зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън, накълцани
1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
1/4 чаша нарязани пресни билки (като комбинация от риган, босилек и магданоз)
Морска сол или кошерна сол
Прясно смлян черен пипер
Нарязан кориандър (по желание)
Настърган пармезан (по желание)

Хранителна информация

Калории 533
Мазнини 25гр
Сатфат 8g
Монофаст 10гр
Поли мазнина 2g
Протеин 33g
Въглехидрати 47г
Фибри 11g
Холестерол 20 mg
Желязо 4 mg
Натрий 573 mg
Калций 303 mg

Как да го направим

За маринатата смесете и разбъркайте всички съставки за марината в средно голяма купа.

2а. За темпе добавете 1 1/4 чаша вода към маринатата. Подредете темпето на слой в голям незалепващ тиган. Изсипете марината върху темпе. Оставете да заври на силен огън. Покрийте; Оставете да къкри 15 минути или докато по-голямата част от течността се абсорбира. Остави настрана; Поддържай топло.

2 Б. Как да използвате скариди: Поставете маринатата в голям найлонов плик с цип. Добавете скариди; Затворете в хладилника за 30 минути и мариновайте. Извадете скаридите от торбата и изхвърлете маринатата. Поставете скаридите върху решетка или грил тиган, покрит със спрей за готвене. Гответе по 3 минути от всяка страна или до готовност. Остави настрана; Поддържай топло.

За кускусът разтопете маслото в малка тенджера на умерен огън. Добавете лук и чесън; Пържете 3 минути или докато омекнат. Добавете кускус; Пържете 2 минути, като често разбърквате. Добавете бульон; оставете да заври. Намалете топлината; Покрийте и оставете да къкри 12 минути или докато кускусът омекне. Извадете от печката; Оставете да престои 5 минути. Пух с вилица.

За доматите смесете доматите, олиото, чесъна и лютите чушки в голям тиган с незалепващо покритие на силен огън. Сотирайте 3 минути или докато доматите омекнат и започнете да пукате. Разбъркайте билки; Пържете 2 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Разделете кускус между 4 широки чаши за супа. Лъжица домати около кускус; Отгоре залейте с темпе или скариди. Поръсете с кориандър и пармезан, ако искате.

Хранителен анализ със скариди: калории 472 (40% от мазнини); Мазнини 21 g (наситен 7 g, моно 11 g, поли 2 g); Холестерол 192 mg; Протеин 32 g; Въглехидрати 39g; Захар 6g; Фибри 4g; Желязо 4 mg; Натрий 729 mg; Калций 192 mg