Въздействието на диетата върху здравето на рака
Актуализирано: 01/15/19 - 13:03
Твърде много червено месо увеличава риска от рак на дебелото черво.
Хранителните навици могат да увеличат или намалят риска от някои видове тумори. Един експерт предполага, че около 20 процента от всички видове рак могат да бъдат предотвратени, ако населението се откаже от определени храни и алкохол.
Знаейки точно кои храни или навици благоприятстват рака или, в замяна, да противодействат на развитието му: Това вероятно може да предотврати хиляди нови случаи на страшната болест - ако хората се придържат към нея. Професор Рудолф Каакс, ръководител на епидемиологията на рака в Германския център за изследване на рака в Хайделберг, предполага, че около 20 процента от всички видове рак могат да бъдат предотвратени, ако населението се откаже от някои храни и алкохол и на първо място не напълнее; пушенето дори не е включено в това изчисление.
По-специално тютюнът, но също така и консумацията на високоустойчиви напитки, очевидно благоприятства няколко вида рак: Известно е, че тютюнопушенето насърчава развитието на злокачествени белодробни тумори, но оказва влияние и върху други видове тумори. Алкохолът едва ли е по-малко безвреден: той увеличава риска от рак на хранопровода, устата и гърлото, рак на гърдата и дебелото черво, което представлява повече от 90 процента от всички случаи на рак на дебелото черво.
Фокусирайте се върху храненето
Но диетата може да окаже влияние и върху рака. Учени от Германския център за изследване на рака в Хайделберг работят усилено по това; За днешния Световен ден на рака те искат да се съсредоточат повече върху тази тема. Фактите обаче често са по-малко ясни, отколкото в случая с двата порока на тютюнопушенето и алкохола, и е по-трудно да се докажат конкретни взаимоотношения; това важи особено за тези храни, за които се твърди, че имат превантивен ефект.
Ефективен начин за проследяване на връзката между хранителните навици и рака е да се разгледа глобалното разпространение на туморните видове Рудолф Каакс, който също е извършил Европейското проспективно разследване в областта на храненето и рака (европейско проучване за връзката между храненето und Krebs), анализира картата от тази гледна точка.
"Червеното месо е голям фактор"
Резултатът: Честотата на различните видове рак се различава значително по света: например, колоректалните карциноми са широко разпространени в Европа, Русия, Северна Америка и Австралия, докато в Югоизточна Азия и Южна Америка се срещат малко по-рядко и рядко в Африка и Централна Америка.
Ситуацията е различна при рака на стомаха: Този опасен вид тумор е рядък в Западна Европа, Северна Америка и Австралия, в Русия, големи части от Азия и много страни на континента Южна Америка, много по-висок процент от хората са заразени. На свой ред жените в Европа, Северна Америка, Аржентина и Австралия са по-засегнати от рак на гърдата, отколкото азиатците и африканците.
„В индустриализираните страни храненето се е променило фундаментално през последните няколко десетилетия с икономическото развитие“, обяснява Рудолф Каакс. Делът на мазнините в храната се е увеличил рязко, но въглехидратите са по-рядко в менюто, а само консумацията на захар е нараснала рязко. Преди всичко обаче се консумира много повече месо. Последица от просперитета: В Европа и Северна Америка повече хора са с наднормено тегло от преди.
Променените хранителни навици оказват влияние и върху рака: Предпочитанието за пържоли, колбаси и всякакви храни на скара увеличава риска от развитие на чревни тумори. „Червеното месо е голям фактор“, казва Каакс. Освен това науката подозира, че наситените мазнини насърчават рака на гърдата.
По-малко рак на стомаха от преди
Хранителните навици обаче не само разболяват населението в западните индустриализирани страни по отношение на рака: много по-малко хора там страдат от рак на стомаха, отколкото в миналото, което вероятно също е свързано до голяма степен с приготвянето на храна: Днес едва ли някога използваме сол за приготвяне на храна да направят трайни.
Проучване с японци, заселили се на Хаваите, показва, че регионалната концентрация на някои видове рак не зависи преди всичко от генетични фактори на различните етнически групи. Групата имигранти азиатци се доближи до белите островитяни по отношение на честотата на рак на простатата, дебелото черво, стомаха и гърдата - и се отдалечи от здравната статистика на първоначалната им родина.
Изглежда затлъстяването също играе по-голяма роля в развитието на рак, отколкото се смяташе досега. Следователно, не всички хора с няколко излишни килограма трябва да се притесняват, става опасно, ако някой тежи значително твърде много. Учените виждат една причина за това във факта, че наднорменото тегло причинява възпаление в тялото. Професор Стефан Херциг, ръководител на отдела за метаболизъм и рак в Германския център за изследване на рака, обяснява: "Строго погледнато, наднорменото тегло е хронично възпалително състояние".
От известно време е известно, че постоянното възпаление може да допринесе за развитието на рак. Тази връзка е и причината, поради която понастоящем изследванията изследват възможния превантивен ефект на противовъзпалителни вещества като ASA, диклофенак или ибупрофен.
Положителните ефекти са по-малко ясни
За съжаление положителните ефекти са по-малко ясни от негативните влияния на някои храни: Например плодовете и зеленчуците като цяло малко намаляват риска от развитие на рак, казва Рудолф Каакс. Смята се, че две разновидности имат специален превантивен ефект върху рака: черни малини и зелеви зеленчуци, особено броколи, както казва Клариса Герхаузер, ръководител на изследователската група по химиопрофилактика и епигенетика в Германския център за изследване на рака. Уловът: Досега положителен ефект е доказан само при животни в лабораторията и прехвърлянето на тестовете на практика би означавало да се консумират много големи количества. В експеримента черните малини имаха превантивен ефект върху рака на стомашната тръба и дебелото черво, броколите имаха превантивен ефект върху рака на белия дроб, стомаха и дебелото черво.
Същото се отнася за куркумин, зелен чай и соеви изофлавони. Куркуминът, който от векове се използва за лечение на рани, възпаления и израстъци в Индия и Югоизточна Азия, помага да се предотврати широк спектър от ракови заболявания, от тумори на спукване и яйчници до меланом и левкемия. Но колко трябва да подправяте храната всеки ден? Смята се също, че зеленият чай е инхибирал важни видове тумори при животински модели и това също се дължи на соевите продукти. Последното се подкрепя и от факта, че хората в Азия, които традиционно ядат много богати на соя храни, страдат по-малко от рак на гърдата, простатата и дебелото черво, отколкото тези в Европа, Северна Америка и Австралия.
Накрая, обаче, предполагаемата сигурност относно влиянието на някои вещества също трябваше да бъде преразгледана. Досега антиоксидантите се разглеждат като защита срещу рак. Те включват витамини С и Е или каротеноиди; Те се срещат естествено, но се добавят и към храни или се предлагат като хранителни добавки. Новите изследвания обаче са склонни да стигнат до заключението, че някои антиоксиданти карат белодробните тумори и прекурсори да растат още по-бързо.