Харесвате ли картофи? Обърнете внимание на черния дроб! Свобода

От Mediafax, сряда, 10 октомври 2007 г., 07:16

Храните с висок гликемичен индекс допринасят за дисфункция, наречена „мастен черен дроб“. Какво се случва: мазнините се отлагат около органа, което води с течение на времето до чернодробна недостатъчност. Изследователи от педиатричната болница в Бостън откриха това в експерименти върху морски свинчета. Животните са били хранени в продължение на шест месеца или с храни с висок гликемичен индекс, или с продукти с нисък гликемичен индекс.

Гликемичният индекс е начин за измерване на скоростта, с която енергията, извлечена от храната, се абсорбира от тялото. Храни с висок гликемичен индекс бързо се абсорбират в кръвта, причинявайки високи нива на кръвната захар, което от своя страна води до повишаване на инсулина. Тъй като нивата на инсулин се повишават, нивата на кръвната захар бързо падат, причинявайки замайване. Поради тази причина храни с висок гликемичен индекс трябва да се ядат само от време на време.

След шест месеца морските свинчета, хранени с високогликемични храни, са имали два пъти повече мазнини в тялото, кръвта и черния дроб. Професор Дейвид Лудвиг, координатор на изследването, каза, че резултатите могат да бъдат приложени към хората, както възрастни, така и деца.

Списъкът с храни с висок гликемичен индекс включва картофено пюре, бял хляб, чипс, някои зърнени закуски с високо съдържание на мазнини и захар, бял ориз. Храните с умерен гликемичен индекс включват мюсли, варени картофи, лепило, мед и пълнозърнест хляб, а храни с нисък гликемичен индекс включват печени и осолени фъстъци, ръжен хляб, пълномаслено и обезмаслено мляко, спагети, варени моркови, боб варени плодове, плодове, ядки и леща.

---