Характеристики на системите за анализ на качеството на зърното, US Grain Standards and Comments, ProAgro
Техническият и търговски персонал за управление на мелници и компании за търговия със зърно често не могат да познават в детайли различните инспекционни системи, използвани по света. Различията в методите за проверка и регистриране на резултатите могат да доведат до значителни технически проблеми и да доведат до финансови загуби в индустрия с много малки маржове. Специалистите по контрол и анализ на качеството на зърното притежават знанията и опита за оценка на тези различия. Редовните дискусии между отговорните за покупките, производството и контрола на качеството могат да помогнат да се избегнат много проблеми. Тази единна система за организиране на дейности характеризира най-успешните предприятия и компании и трябва да се прилага в други области.
Първата стъпка в процедурите за проверка е получаването на зърнена проба. След получаване на проба, процедурата за вземане на проби винаги трябва да се проверява и оценява, за да бъде възможно най-представителна. Същото се отнася и за получените инспекционни документи, трябва да се обърне внимание на методите за вземане на проби.
От голямо значение за фрезовите компании е чистота и пълнота зърно в партида от закупена пшеница. Процентът на чисти зърнени проходи и останалите зърнени пресявания определят ефективността на мелницата и качеството на крайния продукт. Според американските стандарти, така нареченият "док-станция" се премахва с помощта на тестера за докинг на Картър. Всичко по-малко, по-голямо или по-леко от пшеницата се премахва от това устройство. Докингът се определя като лесно отстраним материал, който не може да се смила и в повечето случаи се състои от плевели, камъни, мръсотия, големи зърна (царевица или соя), слама и плява.
В съответствие с методите на ICC, фракцията "примес и плява" се определя чрез пресяване на пробата през сито от 1 mm, а камъни, буци от кал, слама и плява се избират от скрининга и се добавят към преминаването през ситото.
В стандартите на ISO "чуждо вещество" се дефинира като фракцията, определена чрез пресяване през сито 3,55 mm и цялото преминаване през сито 1 mm, към което се добавят други органични компоненти, които не са определени по друг начин, и всички неорганични компоненти. Стандартите за проверка се различават в различните държави, както и размерите на екрана.
След тази първа стъпка в повечето системи за контрол, пробата от пшеница се анализира допълнително за дефекти, малки, натрошени ядки, боклук и други зърна. Когато се използват американски, ICC или ISO стандарти, често, въпреки сходството в терминологията, се получават значителни разлики в резултатите. Освен това в отделните европейски страни съществуват различни методи за проверка, което води до съществуването на множество дефиниции на понятия и разлики в тях, особено при анализ на повредени, дребни и натрошени зърна.
Инспекцията за идентифициране на повредени или липсващи ядра е предимно визуална и може да доведе до субективна преценка. Американският инспектор използва слайд комплект, съдържащ снимки на всички възможни увреждания и дефекти на зърната като референтен материал. Следователно американската система за инспекция за увреждане и дефекти на зърното е най-малко податлива на лична зависимост.
За определяне на фракцията на фините зърна се използват сита с размер от 1,626 мм по американските стандарти до 2,2 мм според стандартите на някои европейски страни. Съществуват стандарти, при които в рамките на посочените стойности стъпката на ситото се определя като 0,1 mm. Дори дебелината на материала и дължината на отворите в ситата с еднаква ширина на отвора могат да повлияят на резултатите или нагоре, или надолу. Следователно стандартите за проверка трябва да включват точни спецификации на ситото и възможни допустими отклонения.
Счупените ядки в американските стандарти включват цялото преминаване през сито от 1,626 мм, а всички счупени ядки над 1,626 мм се считат за пълни и здрави, докато според стандартите на ICC и ISO по-големите счупени ядки се избират отделно и се посочват като дефекти.
Теглото и размерите на зърното рядко се посочват в спецификациите на зърното. Определянето на масата на хиляда зърна има доста ясна интерпретация. Резултатите от анализа могат да се отчитат при действителна влага, суха основа или фиксирана влага. Лицата, анализиращи този показател, трябва да обърнат внимание на посоченото ниво на влага. От две години Perten Instruments произвежда отлично оборудване, което наред с други показатели определя размера и теглото на зърното според принципа на определяне на параметрите на едно зърно. Данните за теглото и размера на зърното и разпределението на зърната могат да бъдат добра помощ за мелничарите в тяхната работа.
Трябва да се обърне особено внимание определяне на природата. Различните методи, използвани в света, дават несъответствие в резултатите. Тези несъответствия дори не са постоянни при един вид или клас пшеница. Когато е посочена обемната плътност на зърното, трябва да се изясни по какъв метод е определена. Специални разлики с метода за пълнене и поставяне на пшеница в измервателния съд. Паунда на бушел, измерен в САЩ, може да бъде преобразуван математически в килограми на хектолитри. Неотдавнашни проучвания обаче показват, че когато се определя обемната плътност на зърното с помощта на ICC и ISO методи, се получават по-високи показатели, отколкото при директно математическо преобразуване. Американският федерален инспекторат по зърното реши да коригира това несъответствие, като предложи формула, базирана на връзката между двата метода за измерване, а не чисто математическо изчисление.