Характеристики на националното хранене в Great Lent Medical blog на лекар на линейка

Каква храна е постна и скромна?

ДА СЕ постна храна свързват зърнени храни (хляб, зърнени храни), бобови растения, зеленчуци, плодове, плодове, гъби, ядки, подправки, мед, масло, желе и компоти. Междинно положение - y риба, чието използване по време на гладуване е строго регламентирано. Храненето с морски дарове е спорен въпрос.

Скромна храна - всичко е млечни и месни продукти, яйца, както и продукти, които ги съдържат (млечен шоколад, сладкиши с мляко и яйца и т.н.). Съдържащ дъвка желатин животински произход.

Страхотен пост - страхотен тест за тялото. Той пада в момент, когато тялото вече е отслабено: неговите резерви се изразходват за противопоставяне на студа, а запасите от витамини в растителната храна практически липсват. Затова диетолозите съветват да се подхождате към пост след подготовка, като спазвате дните на пост предишния ден (например сряда и петък). По принцип е по-добре начинаещите да се присъединят към гладуването през лятото, когато тялото има както сила, така и витамини. Идеално е да се придържате към лека програма (например с риба), тъй като диета, бедна на животински мазнини и протеини, може сериозно да навреди на здравето.

Постепенно нужда и оставете поста. Ако веднага дадете на тялото много мазнини, ензимната система няма да има време да работи, грешният обмен на холестерол ще започне. Черният дроб, панкреасът и стомашно-чревният тракт ще бъдат атакувани. Необходимо е постепенно да се запознаете с варени, задушени и печени зеленчуци със зърнени храни, млечни продукти. След това добавете риба, две седмици по-късно добавете месо. Не забравяйте за витаминните и минералните комплекси и добавки.

Ако изведнъж решите да постите, консултирайте се с Вашия лекар.

Особености на храната през Великия пост

Съвременната медицина отбелязва, че два пъти годишно - в края на есента и началото на пролетта - протичането на хроничните заболявания, особено на чревния тракт, се влошава при болните хора. Човешкото тяло страда от липса на витамини и минерали.

Съвсем естествено е всяка етническа група да търси изход от тази ситуация в самата природа, в тази домакинска система, която е трябвало да се фокусира върху натрупването на дарове от гори, плодове и зеленчуци от миналото лято и есента за тяхното активно включване в националната кухня от пролетния период. За да подпомогнат значително дейността на физиологичните процеси и повече или по-малко успешно да преодолеят дефицита на витамини, белоруските селяни и представители на средните класи и имения се подготвиха широка гама постни ястия.

Сред тях имаше пайове със задушено зеле, гъби, варени картофи с кисели краставички, кисело зеле, сушени и мариновани гъби; варен грах, боб, просо, елда и овесени ядки, репички с масло; многобройни желе с боровинки, боровинки, боровинки, сушени ягоди и боровинки, чай от моркови.

Широкото използване на зеленчуци не само помогна да се изхрани семейството в най-неблагоприятните времена, но и отговори на изискванията на традиционната медицина. Какво се има предвид? Само фактът, че горните ястия не дават усещане за стомашна ситост, но те активно поддържат и подсилват организма с витамини, което допринася за извеждането на човек от състоянието на сомнамбулизъм, бавност, физическа скованост, сънливост. Великият пост беше етап на голямо преструктуриране на тялото в напълно различен ритъм на селски - трудов и празничен - живот.

Нека си припомним само някои тайни на белоруската народна кухня и традиционната медицина:

хората много добре знаеха, че водата, в която се вари ряпата, успокоява консумация, продължителна кашлица, болки в ставите, лекува кожни заболявания, прави я чиста и гладка;
варено зеле насърчава работата на стомаха;
начукан с белтък зеле лекува изгарящи рани;
ако изгорите изсушеният корен от зеле, смилате и разбърквате във вода, след това прецеждате и пиете, тогава такова лекарство ще помогне да "счупите" камъка в бъбреците и да премахнете пясъка;
пресен сок и пулпа на пара ряпа лекуват гнили рани.

И до днес младите майки лекуват малките деца със сок от репички кашлица. За това се взема грудка от репичка, връхът й се отрязва, малка депресия се изрязва с нож, там се поставя лъжица мед. През деня в депресията се образува сок или плътна желеобразна маса, която трябва да се приема по чаена лъжичка няколко пъти на ден.