Характеристики и предимства на кестеновия мед

медена роса

Медът от кестени е продукт, кръстен на дървото на произход. Castanea sativa Mill, от семейство Fagaceae, като дъб и бук, са големи производители на цветен прашец. Тези дървета са най-известни с това, че отделят медена роса, а не нектар. Кестенът обаче е изключение от това правило, тъй като отделя нектар и евентуално медена роса. Що се отнася до неговия прашец, много богат, той се намира в медовете, събрани през пролетта.

Събиране на кестенов мед

В световен мащаб кестеновият мед се произвежда предимно в Италия (откъдето идва и прякорът му Италиански мед) и Испания. Във Франция се среща до голяма степен в Корсика. Но кестенът расте и в други региони, като Севен, Бретан, Пиренеите и Централния масив.
Цъфти от края на юни. Цъфтежът му продължава около петнадесет дни. Следователно прибирането на кестеновия мед се извършва през месец юли. Обемът му може да бъде повлиян от високите температури.

Неговите характеристики

Медът от кестени, направен от медена роса и нектар, е здрав, плътен мед. Той се различава от другите медове със следните характеристики:
- Цветът му: променлив, кехлибарен, тъмен, вариращ от тъмно жълт до черен