Рецепта цикория с Torta del Casar

съставки

150 г Torta del Casar
2 глави цикория
1 кутия аншоа
1 парче лимон
1 буркан малки мариновани краставици
1 парче варено яйце

Цикория с препарат Torta del Casar

Бележки за рецепти

Доброто вино или кава са добър спътник на това необикновено сирене: проста комбинация, която изненадва и убеждава със своята уникалност във вкуса.

Дегустацията на сирене трябва да се извършва, когато сиренето е добре закалено, около 21ºC. За да може да му се насладите по подходящ начин, горната част на кората се отрязва с нож и се отваря, така че да се махне капак. С широк, заоблен нож, кремообразната смес отвътре се намазва върху добро парче хляб или багет. Отрязаната преди това част от кората, „капакът“, се поставя обратно върху сиренето, за да се запази кремообразната вътрешност.

Друг начин да запазите сиренето прясно възможно най-дълго е следното: Ако сиренето е все още студено, разрежете го наполовина, на четири или шест парчета, завийте всяко парче поотделно във фолио и загрейте само това парче до 21º, които бихте искали да опитате след това. Този начин на дегустация на „Torta del Casar“ има предимството, че може да се съхранява много по-дълго време и цялото парче сирене да не се подлага на нагряване и охлаждане няколко пъти.