Характеристика и отглеждане на елда - Анкерт - градината на Анна
В Трансилвания е известна като харика, но се нарича още елда, зъбен камък, зъбен камък и крупа. Елдата (Fagopyrum esculentum) е много рядко чувана и използвана, но по-гъвкаво икономическо растение, благоприятното значение на което се дава от физиологичния и лечебния ефект на растението и благоприятните му хранителни характеристики. Родината на растението е централният умерен пояс на Азия, от който също е избягал в Япония и Китай през петия век. Той е достигнал териториите на Централна Европа чрез турските племена и завладяващите монголи още през Средновековието. След това морската търговия преминала чак до Южен Триолис.
Първоначално той е служил като фуражно растение, след това се е утвърдил като лечебно растение, а също и като човешка храна при обществено отглеждане.
В ежедневието и на практика се счита за зърнена култура, (но брашненото й семе е подобно на това на пшеницата) и официално принадлежи ботанически към семейството на горчивата трева.
В Унгария елдата все още не е широко разпространено растение, площта на засяване не е значителна, среща се само в малки количества.
Що за растение е елдата?
Елдата е едногодишно тревисто растение с височина от тридесет до четиридесет сантиметра. Стъблото на растението се разклонява няколко пъти, но в насаждението се развиват само първичните разклонения. Елдата не се храсти като истински зърнени култури, корените й проникват дълбоко в почвата между тридесет и шестдесет сантиметра и имат основна коренова система.