Хамбургер Кристиян Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

„Хамбургери! Краеъгълният камък на всяка питателна закуска! “
Казва Джулс (персонажът на Самюъл Л. Джаксън) в Pulp Fiction. Да видим обаче за какво става въпрос. „Хамбургер“ е ястие, което съчетава кайма и печено месо с хляб и специални сосове. Има и следи от маруля или зеленчуци в различни количества.

В румънската кухня това ястие е подобно на голямо кюфте на скара или малко голямо и сплескано. Това, разбира се, ако вместо свинско и овче са направени от говеждо месо. Ето рецепта за домашен хамбургер, направена от мен, след преминаване на подходящо обучение, в ресторант Social One, Букурещ.

Месо

Месото се смила на скара. Фактът, че е нарязан, не би представлявал проблем, ако се използват качествени части и той ще бъде свеж. За съжаление, парченцата включват отпадъци, отпадъци, развалени парчета, нишесте, соя, добавки за вкус, мирис, цвят. Печенето на месо, особено „подобреното“ с добавки, е особено опасно за здравето. Теоретично, ако сте имали чисто месо, нарязвали сте го и сте го смесвали с подправки у дома, а след това просто сте го пекли на скара, ще излезе нещо „относително добре“.

Хляб

Хлябът (кок) обикновено се прави от бяло брашно, добавя се за вкус, текстура, свежест. Повечето кифлички също съдържат впечатляващи количества захар. От това, което разбирам, някои са с микровълново отопление. Теоретично, ако сте имали кок с ниско съдържание на глутен и бяло брашно, без добавки и захар, можете да го подхлъзвате от време на време, без апетит. Или дори след силова тренировка, за прием на полезни въглехидрати по това време.

сосове

Сосовете съдържат всичко, което можете: окислени масла, захар, излишна сол, аромати, багрила, консерванти, подобрители на вкуса. Те са „тайната“, защото придават окончателния вкус и могат да покрият лошото качество на останалите съставки. Освен това те могат да донесат "по-голямата част" от калориите. Също теоретично бихте могли да правите такива сосове у дома, пресни, здравословни, нискокалорични, пълни с витамини, антиоксиданти и полезни фитонутриенти, които биха противодействали на вредното въздействие на месото и изгорелите мазнини. Но за това са ви необходими качествени подправки.

Салата

Салатата често е шега. Съществува обаче и възможността (теоретично и този път) да се поставят тук здравословни, пресни, естествено отгледани зеленчуци, пълни с витамини и минерали. Този на снимката имаше дори повече салата, отколкото очаквах. Трябва да дъвчете много добре, в противен случай рискувате да влезете във ферментацията и да зарадвате всички с аромата на лук и кайма, когато се върне на гърлото ви, с приглушен, специфичен шум.

Сирене в хамбургер

Превръща го в „чийзбургер“. Топеното сирене трябва да се избягва, дори ако прави "цис" много по-вкусен. Съществуват и варианти на „истинско сирене“ (чедър), но подходящи във вариантите на „гурме“.

Любима компания

Сместа от съставки е най-големият проблем. Взети отделно, тези съставки (тези от „теоретичната“ категория) са приемливи и могат да бъдат част от балансирана и здравословна диета, ако се консумират от време на време от хора, които се нуждаят от тях (високи физически усилия). Тази смес и липсата на контрол върху количествата обаче могат да доведат до маса, пълна с калории, пълна с токсини и химикали, трудно смилаема, което подува стомаха и забавя мисленето.

Пържените картофи, гарнитура, кола и евентуално сладолед попадат директно в категорията боклуци и дори не си струва да се говори. Но ако сложим салата до нея, нещата ще бъдат много по-добри.

Така че, дори ако това е негативният характер в повечето изложения за здравословното хранене, хамбургерът може да бъде приемлива храна, ако се спазват някои основни правила при избора и приготвянето на съставките.

По-късна редакция (2017): междувременно хамбургерът се превърна в модерно „ястие“ в Румъния, като сега има специализирани ресторанти, където оригиналните рецепти също се спазват и където се използват качествени съставки.

Коментари

Хамбургер - 3 отзива

Здравейте. Съжалявам, че не съм съгласен, но за да се разграничат добре храни от тези с вреден потенциал (включително по отношение на потенциала за угояване), е необходимо да се определят граници ... в смисъл, че хамбургерът никога не може да бъде приемлива храна. Това е просто „репресия". Здравословната диета означава и желание да бъдем „чисти" в живота на всички. Не трябва да приемаме преки пътища ... или бели, или черни ... кажете това, защото всяко „отклонение“ Това е стъпка назад и вярвам, че всеки, който иска здраве, трябва да разбере това.

Приемливо за кого? Ако имате чисто месо и то е направено от вас, особено за тези, които искат да наддават на тегло, то е по-здравословно от много често срещани "храни".
Например, ако някой яде пържен парсер и след това пайове със сирене и сега яде такъв хамбургер, това прави по-добро нещо.
Животът се състои от безброй избори и компромиси и мисля, че ще ви научи, че няма нито бяло, нито черно, а само много сиви тонове.

Също така се опитвам да убедя съквартиранта си за бургера на Макдоналдс. Този с „пилешки гърди“, като се има предвид, че в състава му, т.е. пилешки гърди, влизат: Гърдно месо и пилешки бут, пилешка кожа, галета, пшенично брашно, подправки, сол, галета, печещи агенти E300, E450, E500, мая), растително масло. Термично обработен продукт. Не можем да го наречем пилешки гърди, особено след като всички макаронени изделия имат 0,1 гр протеин на 100 грама, докато пилешката кожа с кожа, естествено, има 20гр.
Това оставя настрана останалите внимателно подбрани съставки за стимулиране на вкуса, за да бъде възможно най-реално.
Надявам се НЕ от ваша страна да го убеди, че той влиза в него. И това важи за всички.

Отмяна на отговора

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.