Halloumi нова звезда на сирена Нашият съвет да го опитате A Nous Paris
„Halloumi“ е една от задължителните хранителни думи през 2020 г. Може да я прочетете навсякъде, от рафтовете на любимите си хранителни магазини до менютата на ресторантите във вашия квартал. Разказваме ви всичко за това звездно сирене, което се предлага в Париж в салати, сандвичи и изкусителни сандвичи.
Кипърско сирене с много предимства
В рамките на няколко години халуми си направи име по целия свят. Това кипърско сирене, първоначално приготвено с овче и козе мляко и нотка мента, завладя първо Средиземно море и Близкия изток, преди да съблазни други континенти. Ние го обичаме заради неговия на вкус, леко солен и пикантен, неговата еластична текстура и значителните ползи за здравето: богата на калций и протеини, тя съдържа само 3% сол, което го прави идеален за диети. И черешката на тортата: тя се запазва много по-дълго от другите, около година, ако се държи на хладно и не се отваря.
Ако кипърците го харесват нарязан и пържен в салата, на барбекю или с диня, много парижки ресторанти се осмеляват да използват други асоциации: Café Oberkampf беше едно от първите, които го предложиха. на скара на солени препечени филийки, преди да бъдат имитирани от другите. Мениджърът Гай Грифин се влюби в това сирене преди около 8 години на пътуване до Сидни, където живее голяма гръцка общност.
Любимото сирене на уличната храна
Оттогава той наблюдава ежедневно нарастващ интерес към това сирене в неговите ресторанти: „Когато клиент, който го познава, го види в менюто, понякога казва„ Ах, обичам това сирене! ". След това ще го покаже на останалите хора на масата и така нататък ”. Въпреки това, Гай Грифин отказва да язди хип-хопа, като го отхвърля навсякъде. След като експериментира с рецепта за солени кифли халуми преди няколко месеца, той се отказа да я предложи: „В крайна сметка нищо не донесе. Това е сирене с определена текстура и трябва да се готви по определен начин ".